Una ricetta che anche un principiante nel mondo dolciario può preparare.
Avrai bisogno di latte condensato, zucca e panna. Inoltre: un pentolino, una spatola di gomma (anche se andrà bene quella di legno), un mixer e dei bicchieri (o altri contenitori per il dolce). È semplice.
In fondo alla pubblicazione trovate una selezione di altre ricette autunnali con la zucca.
Mousse di zucca
Ingredienti per la mousse di zucca
(per 8 porzioni)
- Latte condensato zuccherato - 1 lattina standard (370 grammi);
- Zucca (sbucciata) - 500 grammi;
- Panna densa - 3 tazze (750 ml.);
- Sale - ¼ cucchiaino.
Tecnologia per preparare la mousse di zucca
- Scaldare il latte condensato in una casseruola a fuoco medio. Cuocere, mescolando continuamente con una spatola di gomma, finché il latte non si scurisce leggermente, da 10 a 12 minuti.
- Tagliare la zucca sbucciata a pezzetti e frullarla in un frullatore.
- Aggiungi la zucca e il sale in una casseruola con il latte, mescola.
- Continua la cottura, mescolando spesso, finché la miscela non arriva a ebollizione, circa altri 4 minuti.
- Filtra il composto attraverso un colino fine in una grande ciotola, premendo sui solidi con una spatola di gomma. Mettere da parte a raffreddare.
- Utilizzando il mixer a velocità medio-alta, montare la panna a picchi medi.
- Versare un terzo della crema in una piccola ciotola, coprire e conservare in frigorifero.
- Incorpora qualche cucchiaio della panna montata rimasta al composto di zucca per alleggerirlo, quindi incorpora la panna rimanente al composto di zucca.
- Dividere in bicchieri. Riporre in frigorifero per almeno 3 ore.
- Incorporate con cura la restante panna montata, quindi aggiungete un cucchiaio di panna montata ad ogni porzione.
La mousse si può preparare anche con 2 giorni di anticipo; coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero.
Puoi prendere questa ricetta come base e preparare una mousse con altre bacche e frutti autunnali: mousse di pere, mele o cachi.
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