La ricetta non è quella delle cotolette del tutto normali: non ci sono uova nella composizione, ma c'è una verdura molto comune. Le cotolette risultano succose e gustose. Provate a fare le “cotolette alla zingara”, sono sicura che vi piaceranno.
Perché queste cotolette si chiamano cotolette zingaresche, non lo so per certo. Ma è così che li chiamano i miei amici culinari. Se voi, miei cari lettori e abbonati, conoscete il segreto dell'origine del nome di queste cotolette, scrivete nei commenti. Penso che questo sarà interessante non solo per me.
Cotolette alla zingara
Ingredienti
- Manzo macinato - 700 grammi;
- Cipolle - 3 cipolle medie;
- Pane a fette - mezza pagnotta;
- Pomodori freschi - 3 frutti medi;
- Latte fresco - mezzo bicchiere (circa 150 ml.);
- Aglio fresco - 2 spicchi;
- Aneto fresco - un mazzetto;
- Prezzemolo fresco - un mazzetto;
- Sale - a piacere.;
- Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Tecnologia di cottura
Tagliare la pagnotta a fette spesse e immergerla nel latte tiepido per 10-15 minuti.
Lavate i pomodori, fate dei tagli trasversali e metteteli in acqua bollente per un paio di minuti, quindi metteteli in una ciotola con acqua fredda (se possibile con ghiaccio). Togliere con attenzione la buccia dei pomodori. Tritare i pomodori.
Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli in un frullatore o con un coltello.
Lavare e tritare le verdure.
In un frullatore o con le mani, mescolare in una ciotola, alternando la cipolla, l'aglio e la pagnotta ammorbidita (far bollire il latte in eccesso, utilizzare solo la polpa).
Aggiungi verdure, carne macinata e pomodori in una ciotola. Mescolare bene il tutto e sbattere leggermente la cotoletta tritata.
- Sì, sì, bevi solo la carne macinata: togli più volte la carne macinata dalla ciotola e buttala indietro con forza. Grazie a questi “battiti”, le cotolette in futuro saranno “ariose”.
Dalle polpette macinate formare delle cotolette e adagiarle su un tagliere. Riporre in frigorifero per 5-7 minuti.
Preriscaldare il forno a 220 gradi Celsius.
Coprire una teglia con pergamena e ungerla con olio vegetale. Disporre le cotolette.
Cuocere in forno per 30-35 minuti (il tempo dipende dal forno e dalla dimensione delle cotolette).
Le cotolette zingaresche risultano molto gustose e succose. Consiglio vivamente di provare questa ricetta.
Servi le cotolette zingaresche con il tuo contorno preferito: grano saraceno, purè di patate, riso o verdure fresche. In ogni caso sarà delizioso!
