Il petto di pollo secondo questa ricetta viene preparato molto rapidamente: fritto in 2-3 minuti.
Questa ricetta non è una panatura molto ordinaria. Ma è con esso che la cotoletta di pollo risulta succosa dentro e croccante fuori. E anche molto gustoso.
La panatura evita che il petto si secchi e lo mantiene succoso. Grazie alle diverse opzioni di impanatura, puoi facilmente cambiare il gusto non solo del pollo finito, ma anche della carne e del pesce.
Cotoletta di pollo perfetta con una panatura insolita
Ingredienti⠀
per 2 porzioni
- Petto di pollo fresco - 2 pezzi .;
- Aglio secco - 1 cucchiaino;
- Paprika (preferibilmente affumicata) - 1 cucchiaino;
- Timo secco o una miscela di "erbe italiane" - 1/2 cucchiaino;
- Sale - a piacere;
- Pepe nero macinato - a piacere;
- Farina di frumento - 2 cucchiai;
- Uovo - 2 pezzi .;
- Pangrattato - 1 confezione o circa 100 grammi;
Tecnologia di cottura
Se non utilizzate filetti di petto di pollo precotti, preparate i petti. Rimuovere vene, grasso, pelle e ossa. Tagliatela nel senso della lunghezza e poi a metà in parti uguali.
Batti delicatamente il petto di pollo con un martello speciale o con il lato smussato della lama di un coltello. L'importante è che lo spessore del seno sia uniforme: circa 1 centimetro. Non di più.
Preparare il composto per la panatura. Mescolare le uova, la farina, le spezie, l'aglio secco, il sale e il pepe in un piatto largo e profondo fino a ottenere un composto omogeneo.
Mettete un altro piatto lì vicino e cospargetelo di pangrattato.
Metti una padella dal fondo spesso sul fuoco e versa l'olio vegetale. Scaldare l'olio a fuoco alto.
Tutto è pronto per friggere la cotoletta di pollo.
Immergete il petto di pollo nel composto di uova e farina e poi passatelo nel pangrattato.
L'impanatura dovrebbe coprire completamente il seno ovunque.
Metti la cotoletta in una padella e friggi fino a doratura, 2-3 minuti su ciascun lato. Attenzione! Questo è il tempo di frittura solo se il petto di pollo non supera 1 centimetro di spessore.
Dopo la frittura, adagiare la cotoletta di pollo su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso.
Servi la cotoletta di pollo con purè di patate, verdure fresche e la tua salsa preferita.
Buon appetito! Cucinare a casa: è semplice, veloce ed economico.
