7 Segreti per preparare il brodo perfetto a casa

Nel mondo moderno, sia le casalinghe che gli chef professionisti utilizzano spesso i cubetti di brodo per cucinare. Ma vi consiglio di preparare i vostri brodi a casa. Sì, questo non è un processo rapido, anche se non complicato.

I brodi fatti in casa possono essere preparati per un uso futuro. Si conservano bene e a lungo nel congelatore.

Forse molte persone conoscono queste regole e le applicano nella pratica. Ma sono sicuro che non sarebbe male ricordarglielo. Se hai il tuo segreto speciale per un brodo delizioso, condividilo nei commenti. Credimi, questo sarà utile e interessante non solo per me.

Segui queste 7 regole e i tuoi brodi fatti in casa saranno perfetti

Regola numero 1

Prima di preparare il brodo, fate arrostire le ossa in forno a 240°C. Il gusto e il colore del brodo diventeranno più saturi e durante la cottura non ci saranno praticamente incrostazioni;

Regola n.2

Riempi le ossa preparate con acqua fredda in modo che il brodo risulti trasparente e la concentrazione del brodo si accumuli gradualmente.

Regola n.3

Durante il processo di cottura, è necessario mantenere un basso punto di ebollizione del liquido: la sua superficie dovrebbe raramente scoppiare con bolle, come se "tremasse". Se bolle troppo, abbassare immediatamente la fiamma per evitare il processo di saponificazione, dopodiché il “sapone” non potrà più essere corretto.

Regola n.4

Più il brodo sarà limpido, più lunga sarà la sua conservabilità.

Regola n.5

Aggiungere le spezie e le erbe aromatiche 15 minuti prima della fine della cottura in una bustina di tè per rimuoverle facilmente. Oppure in un sacchetto di garza.

Regola n.6

45 minuti prima della fine della cottura del brodo, aggiungere nella padella un set standard di verdure: carote, sedano e cipolle. Successivamente le verdure devono essere rimosse e non mangiate.