Queste polpette di manzo sono preparate con cipolle fritte, aglio, peperoni e spezie. E al posto del pangrattato utilizzo le scaglie di mais tritate. Tenerissime polpette messicane stufate in salsa di pomodoro. Il piatto si prepara in soli 40 minuti ed è assolutamente delizioso!
Saluti, cari abbonati e lettori del mio canale “Fork. Cucchiaio. Bastoncini: ricette e consigli." Oggi porto alla vostra attenzione una ricetta di cibo semplice e sano per tutti i giorni. Tutto è cotto in una padella.
Vedi la fine del post per un elenco dettagliato degli ingredienti.
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Polpette messicane
Tecnologia di cottura
- Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere cipolla e peperoncino. Friggere per circa 5 minuti. Aggiungere aglio, cumino, paprika affumicata, origano e sale. Cuocere per altri 2-3 minuti o finché non diventa fragrante. Trasferire il composto su un piatto e riporre in frigorifero a raffreddare.
Una volta raffreddate, unire le verdure arrostite con la carne macinata, le scaglie di mais tritate e il coriandolo. Usando le mani o un cucchiaio, formare delle palline con il composto. Dovreste ottenere circa 12 polpette di media grandezza.
Pulisci la padella e rimettila sul fuoco medio. Aggiungere un altro cucchiaio di olio d'oliva e distribuire l'olio su tutta la superficie. Aggiungere le polpette e cuocere fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato. Trasferire su un piatto e mettere da parte.
- Aggiungere nella padella i pomodori schiacciati nel loro succo, i peperoni sott'aceto, la salsa, lo zucchero e un pizzico di sale. Portare a ebollizione e aggiungere le polpette. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti fino a quando le polpette saranno cotte ma ancora leggermente rosate all'interno.
Servire caldo con succo di lime e coriandolo tritato.
Magazzinaggio
In un contenitore ermetico, le polpette e la salsa di pomodoro si conservano per 4-5 giorni in frigorifero e fino a 2 mesi in freezer.
Ingredienti
- Manzo macinato - 500 grammi;
- Cipolle - 1 cipolla piccola (tritata finemente);
- Aglio fresco - 2 spicchi;
- Olio d'oliva - 2 cucchiai;
- Peperoncino rosso - 1 pz. (sbucciato dai semi e tritato);
- Spezie: cumino macinato, paprika affumicata, origano secco - tutto 1 cucchiaino;
- Sale - a piacere;
- Chips di mais (tritati) - 1 cucchiaio;
- Coriandolo fresco - 1 mazzetto medio (tritato finemente);
- Pomodori nel loro stesso succo - 1 lattina (250 grammi);
- Peperoni sott'aceto (o lecho) - 2 cucchiai;
- Salsa piccante (tipo Tabasco) - 1 cucchiaino;
- Zucchero - ½ cucchiaino;
- Succo di limone appena spremuto e coriandolo tritato finemente, per servire.
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