Se sei un fan di un piatto di formaggi, di carne, di verdure o di snack vari, allora la marmellata di cipolle è proprio il prodotto che dovrebbe essere nel tuo frigorifero.
Cipolle caramellate, con vino, miele e spezie: questa è la marmellata di cipolle.
La marmellata di cipolle non è né un condimento né una salsa. Si abbina perfettamente con qualsiasi carne (sia calda che fredda), salumi, formaggi, patè e semplicemente pane.
Credetemi, se non avete mai preparato la marmellata di cipolle e la fate utilizzando la mia ricetta, ve ne innamorerete! Credo che la marmellata di cipolle dovrebbe essere su ogni tavola.
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Marmellata di cipolle
Ingredienti
4 porzioni
- Insalata di cipolle rosse - 6 cipolle medie;
- Vino rosso secco - 200 ml;
- Miele - 1 cucchiaio;
- Aceto balsamico - 3 cucchiai;
- Olio vegetale - 3 cucchiai;
- Zucchero - 2 cucchiai;
- Paprica - 1 cucchiaino;
- Timo secco - 1 cucchiaino;
- Pepe nero macinato fresco, sale.
Quali spezie ed erbe aromatiche posso utilizzare?
La paprika può essere dolce o piccante.
Invece del timo, puoi usare una miscela di erbe provenzali.
Come cucinare
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
- In una padella profonda, scaldare l'olio vegetale e friggere la cipolla fino a renderla morbida, mescolando continuamente.
- Importante! La cipolla dovrà diventare morbida e trasparente, ma non dovrà bruciarsi!
- Aggiungi vino e aceto balsamico, zucchero, miele, paprika e timo.
- Sale e pepe.
- Mescola tutto finché lo zucchero e il miele non si sciolgono, porta a ebollizione.
- Usando una spatola, lisciare il composto di cipolle su tutta l'area della padella.
- Ridurre la fiamma al minimo e cuocere con coperchio (ma lasciare un coperchio per consentire la fuoriuscita del vapore) per 45-60 minuti finché la maggior parte del liquido non sarà evaporata.
Dovreste ottenere una marmellata quasi trasparente, con i nastrini di cipolla ancora visibili.
Raffreddare, riporre in un barattolo pulito e conservare in frigorifero.
