Ti piacciono le insalate a strati? Cerchi una nuova idea per il menù di Capodanno? Allora ti dovrebbe piacere questa versione dell'insalata Mimosa. Ha alcuni ingredienti inaspettati ma deliziosi: fegato di merluzzo e funghi fritti. Ma lasciamo il design tradizionale.
Quali funghi dovrei usare?
Ho usato normali funghi prataioli freschi ed economici.
Se hai accesso ai funghi porcini, è meglio usarli.
Maionese o panna acida?
In questo caso ti consiglio di utilizzare la maionese provenzale fatta in casa o acquistata in negozio.
Ma per ridurre il contenuto calorico, puoi utilizzare una miscela di maionese e panna acida.
Per gusto, puoi aggiungere un po 'di salsa di soia a questa miscela.
Insalata “Mimosa” insolita con fegato di merluzzo e funghi
Ingredienti
Serve 4
- Funghi prataioli freschi - 250 grammi;
- Uovo - 6 pezzi;
- Cetrioli sottaceto - 3-4 frutti medi;
- Fegato di merluzzo in scatola - 2 vasetti standard da 220 grammi ciascuno;
- Maionese;
- Olio di semi di girasole;
- Sale, pepe - a piacere.
Come cucinare
Sbucciare i funghi prataioli e tagliarli a fette medie. Friggere in una padella riscaldata con l'aggiunta di olio vegetale fino a cottura.
Lessare le uova sode, sbucciarle. Tagliare ogni uovo a metà. Separare gli albumi dai tuorli. Grattugiare separatamente gli albumi - da aggiungere in uno strato separato all'insalata, e i tuorli - serviranno per decorare l'insalata.
Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti.
Aprite i barattoli di fegato di merluzzo, mettete il fegato di merluzzo su un tovagliolo di carta e asciugatelo. Tagliare a pezzi il fegato di merluzzo.
Assemblare l'insalata.
Ungete la placca con la maionese (nella parte dove verrà posizionata l'insalata) e utilizzate uno stampo per insalata per iniziare a stendere l'insalata.
- Il primo strato è costituito da funghi fritti;
- Ungere con maionese;
- Secondo strato - albume grattugiato;
- Ungere con maionese;
- Il terzo strato è il fegato di merluzzo;
- Ungere con maionese;
- Quarto strato: cetrioli sottaceto;
- Ungere con maionese;
- Quinto strato: tuorli grattugiati.
Insalata pronta! Metti l'insalata in frigorifero per 1-2 ore.
