Quanto è bello mangiare una frittata calda e soffice, uova strapazzate in stile armeno o shakshuka insieme a una tazza di caffè o tè caldo in una mattina d'inverno.
Queste ricette contengono ingredienti semplici e sono facili e veloci da preparare. E, soprattutto, queste ricette sono deliziose e nutrienti.
Qualcuno dirà: “Ancora una volta ci insegneranno a fare le frittate e le uova strapazzate, come se nessuno sapesse farlo!” Non te lo insegnerò, ti dirò solo come li preparo. Leggi, ricorda ciò che hai dimenticato e lasciati ispirare!## Quella soffice frittata
Ingredienti
Colazione per 2
- Uova di gallina - 4 pezzi .;
- Latte fresco grasso - 200 ml;
- Burro;
- Sale
Come cucinare
- Rompi le uova in una ciotola e aggiungi il latte a temperatura ambiente.
- Aggiungi il sale e mescola delicatamente con una forchetta Importante: devi solo mescolare, non sbattere!
- Prendi una piccola teglia e ungila con burro ammorbidito.
- Versare il composto di latte e uova nella ciotola.
- Cuocere in forno preriscaldato per 40-45 minuti a 190 gradi Celsius.
Ricordatevi che durante la cottura la frittata lieviterà molto, ma una volta sfornata scenderà un po'.
Togliere con attenzione la frittata dalla padella e servire con le erbe aromatiche.
Nota: se state preparando molte frittate e la vostra pirofila è molto capiente vi basterà aumentare proporzionalmente la quantità degli ingredienti. Per 8 uova - 400 ml. latte, per 16 uova - 800 ml. eccetera.
Uova strapazzate armene con pomodori
Ingredienti
colazione per 2
- Uova di gallina - 4 pezzi .;
- Pomodori freschi - 4 frutti medi;
- Cipolle - 1 cipolla piccola;
- Burro - 20 grammi;
- Verdure - 1 mazzetto;
- sale.
Come cucinare
- Fai bollire l'acqua in una piccola casseruola. Lavate i pomodori, fate un taglio a croce su ognuno e metteteli in acqua bollente per 1 minuto. Staccare la pelle.
- Tagliare i pomodori e le cipolle a cubetti. Tritare le verdure.
- In questo piatto puoi usare qualsiasi verdura: aneto, prezzemolo e persino coriandolo (se ami il coriandolo tanto quanto me).
- In una piccola ciotola, mescolare le uova con le erbe e un pizzico di sale. Mescolare attentamente.
- Scaldare una padella e sciogliere il burro. Aggiungi cipolle e pomodori. Ridurre il calore della stufa. Cuocere, mescolando, per circa 5 minuti, finché tutto il liquido non sarà evaporato.
- Aggiungi il composto di uova e mescola immediatamente. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per altri 5-7 minuti fino a quando le uova saranno cotte.
Servire le uova strapazzate all'armena con pepe macinato ed erbe aromatiche direttamente nella padella o disporle su un piatto.
Shakshuka classica
Se nella ricetta precedente dovevamo far evaporare tutto il liquido in eccesso dai pomodori, quando prepariamo la shakshuka facciamo bollire le uova in una salsa di pomodoro piccante.
Esistono tante varianti di shakshuka quante sono le varianti di borscht.
Ingredienti
colazione per 2
- Uova di gallina - 4 pezzi .;
- Pomodori tagliati nel loro stesso succo - 1 lattina (400 grammi);
- Cipolla - 1 cipolla;
- Aglio fresco - 3 spicchi;
- Peperone dolce fresco - 1 peperone medio;
- Piccante beneretz - 1 peperone secco;
- Zira - 1/2 cucchiaino;
- Coriandolo secco - 1/2 cucchiaino;
- Chiodi di garofano secchi - 3 pezzi .;
- Foglia di alloro - 2 pezzi .;
- Diversi rametti di prezzemolo;
- Olio vegetale;
- Sale;
- Pepe nero.
Come cucinare
- Tritare l'aglio con un coltello o premere. Aggiungere i peperoncini secchi e macinare bene il tutto con un coltello fino ad ottenere una pasta liscia.
- Riscaldare una padella e friggere le spezie (cumino, coriandolo e chiodi di garofano) senza aggiungere olio fino a quando appare un delizioso aroma - 5-7 minuti.
- Quindi aggiungere un po 'di olio vegetale e le cipolle tritate. Friggere per 5 minuti.
- Tagliare il peperone dolce a cubetti e aggiungerlo alla padella. Friggere per 5 minuti. Aggiungere i pomodori nel loro stesso succo e l'alloro. Fate bollire il composto di verdure fino ad ottenere una salsa densa.
- Aggiungi la pasta di peperoncino e aglio nella padella e mescola.
- Crea 4 pozzetti nella salsa e metti 1 uovo in ciascuno. Incorporate delicatamente la salsa agli albumi senza danneggiare i tuorli. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 5 minuti.
- La Shakshuka è considerata pronta quando gli albumi sono cotti e i tuorli sono ancora liquidi.
Servire la shakshuka direttamente dalla padella.
Che le vostre vacanze invernali siano deliziose!
