Ravioli per il Capodanno cinese: deliziosi jiaozi con funghi

Ravioli per il Capodanno cinese: deliziosi jiaozi con funghi

La notte del 10 febbraio, secondo il calendario lunare cinese, inizierà l'anno del drago di legno verde e a Capodanno è consuetudine mangiare i tradizionali gnocchi cinesi jiaozi.

Si ritiene che più gnocchi mangi durante il capodanno cinese, più ricco sarai e la tua vita sarà più prospera.

Cos'è jiaozi

Erano conosciuti in Cina 1800 anni fa. Ogni residente del paese sa come scolpirli. Il ripieno comprende carne macinata e verdure tritate finemente.

I ripieni jiaozi più popolari sono pollo e maiale macinati, manzo macinato, pesce e verdure. Spesso i ripieni non contengono carne.

Una delle opzioni di ripieno interessanti sono i funghi fritti con uova ed erbe aromatiche.

Gli gnocchi possono essere semplicemente bolliti o al vapore, oppure fritti o al forno.

L'impasto viene preparato nel modo più semplice: azzimo, con farina di frumento e acqua. Consiglio di utilizzare la pasta choux.

Viene tagliato a pezzi, che vengono arrotolati in cerchi di uguale diametro, che determinano la dimensione degli gnocchi. Lo spessore dell'impasto non deve essere superiore a 1 mm.

Prenditi 30 secondi e unisciti al blog per ricevere ricette ogni giorno nel tuo feed di notizie. Ispira e lasciati ispirare.

Jiaozi con funghi fritti con uovo ed erbe aromatiche

Ingredienti:

  • impasto per gnocchi;
  • funghi (champignon o shitake) - 250 grammi;
  • uovo - 3 pezzi .;
  • cipolle verdi (piuma) - 1 mazzetto;
  • spinaci freschi (o congelati) - 100 grammi;
  • sesamo o olio d'oliva - 2-3 cucchiai;
  • salsa di soia -2 cucchiai;
  • zira: un pizzico;
  • coriandolo macinato - un pizzico.

Come cucinare i ravioli cinesi Jiaozi

Riempimento

  • Sbucciare i funghi e tritarli finemente con un coltello. Mettere in una ciotola separata.
  • Tagliare le cipolle verdi a pezzetti.
  • Tagliate le foglie degli spinaci a pezzetti con le mani.
  • Metti tutti gli ingredienti preparati in ciotole separate.
  • Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere i funghi per 5 minuti. Metti i funghi in una ciotola.
  • Sbattete le uova in una ciotola con una forchetta (come per una frittata) e, mescolando continuamente, versatele a filo nella padella riscaldata (dove avete fritto i funghi). Prendi una spatola e mescola le uova (come se stessi facendo delle strapazzate).
  • Non appena le uova iniziano ad arricciarsi, aggiungi le cipolle verdi nella padella e mescola. Dopo 2-3 minuti aggiungete gli spinaci e 3 cucchiai di acqua.
  • Cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, per altri 2-3 minuti.
  • È necessario che le verdure perdano la loro elasticità e si uniscano alle uova.
  • Aggiungere i funghi, la salsa di soia, il cumino e il coriandolo macinato. Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti. Il ripieno per i ravioli cinesi è pronto!

Lascia raffreddare completamente il ripieno e solo allora inizia a preparare gli gnocchi.

Che forma dovrei preparare per i ravioli cinesi Jiaozi?

Idealmente, gli gnocchi dovrebbero assomigliare a barche o lingotti d'argento (oro) - angolari. Questa forma è la più popolare in Cina.

Salsa per servire ravioli cinesi Jiaozi

  • Sbucciare 3-4 spicchi d'aglio e un pezzetto di zenzero. Macinare tutto in una pasta.
  • Aggiungi le speziepepe macinato grosso, 1 cucchiaino di zucchero e 2 pizzichi di coriandolo macinato.
  • Mescolare il tutto, quindi versare 1 cucchiaio di aceto e 5 cucchiai di salsa di soia. Mossa.

La salsa è pronta.

Prepara, cucina, mangia ravioli cinesi con funghi il 10 febbraio e poi avrai ricchezza e prosperità!

Buon appetito! Cucina a casa: è facile ed economico!

Articolo precedente: Kapustnyak - una zuppa semplice che provoca grandi polemiche

Articolo successivo: Come preparare da zero una fantastica salsa barbecue fatta in casa (senza zucchero)

Articoli Correlati