Questa è una ricetta minimalista con un solo ingrediente principale: il pollo. Ma il sale e il timo svolgono un ruolo significativo in esso.
Cucino il pollo in questo modo almeno 3 volte al mese. E mi sembra che questa ricetta vada bene per la stagione fredda.
Credimi, chiunque può cucinare un delizioso pollo! Basta seguire i miei consigli.
Pollo fritto semplice
Ingredienti
2-4 porzioni
- Un pollo intero, di peso compreso tra 1 e 1,5 chilogrammi;
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco;
- 2 cucchiaini di timo tritato (facoltativo);
- Burro non salato;
- Senape di Digione.
Come cucinare
Passo 1
Sciacquate il pollo, poi asciugatelo molto bene con carta assorbente, sia all'interno che all'esterno. Meno liquido, più secco è il calore, meglio è. Puoi mettere il pollo in una teglia e metterlo in frigorifero senza coperchio per tutta la notte.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 230 gradi Celsius.
Passaggio 3
Salare e pepare l'interno del pollo, quindi legare l'uccello.
Quando si lega un uccello, le ali e le zampe restano aderenti al corpo; le estremità delle cosce ricoprono la parte superiore del petto e lo proteggono dalla disidratazione. Legare aiuta il pollo a cuocere in modo uniforme e rende l'uccello più bello una volta fritto.
Passaggio 4
Ora salate il pollo: a me piace cospargere l'uccello con sale grosso in modo che copra l'intera carcassa con uno strato uniforme e la pelle diventi croccante, salata e aromatica (per 1 pollo serve circa un cucchiaio di sale).
Condire a piacere con pepe.
Passaggio 5
Metti il pollo in una padella o in un forno olandese e quando il forno ha raggiunto la temperatura desiderata, mettilo nel forno.
Lo lascio stare: non lo innaffio, non aggiungo olio; puoi se vuoi, ma penso che crei vapore che non è necessario.
Cuocere fino a cottura, da 50 a 60 minuti.
Passaggio 6
Togliere il pollo dal forno. Spennellate il pollo con il fondo di cottura e spolverizzate con il timo tritato. Lasciare su un tagliere per 15 minuti.
Passaggio 7
Rimuovere la corda.
Tagliare il pollo a pezzi: ali separatamente, cosce separatamente. Tagliare il petto a metà e servirlo con l'osso. Il servizio non pretende di essere super elegante. Versare il burro fuso sulla carne.
Servire con senape e, se lo si desidera, con una semplice insalata verde o verdure.
Inizierai a usare coltello e forchetta e finirai per usare le mani perché è così delizioso!
