Questa è una ricetta meravigliosamente semplice che vorrai fare ancora e ancora. Questa meravigliosa zuppa cremosa all'aglio è piena del delizioso sapore umami delicato dell'aglio arrostito lentamente.
Non preoccuparti di dover scegliere tra i tuoi amici e questa zuppa
Invece di utilizzare l'aglio crudo o arrostito, che ha un odore forte e pungente (si conserva per diversi giorni), la ricetta utilizza l'aglio arrostito.
L'aglio arrostito è una cosa completamente diversa e meravigliosamente magica. 45 minuti in forno trasformano la testa d'aglio in spicchi morbidi, cremosi, dolci e leggermente nocciolati, completamente diversi dalla loro versione cruda. L'aglio si fonde con gli altri ingredienti della zuppa per creare cucchiaiate calde e accoglienti dal ricco sapore umami.
5 semplici passaggi per preparare la zuppa all'aglio
Se ti avanza qualche testa di aglio arrostito, mangerai questa zuppa in circa 20 minuti. In caso contrario, ci vorrà poco meno di un'ora per prepararsi.
Passo 1
Prima di tutto fate arrostire l'aglio.
Passo 2
Iniziate la zuppa friggendo le cipolle nell'olio finché non diventano traslucide.
Passaggio 3
Aggiungere il vino, i condimenti, il brodo di pollo e le patate e portare a ebollizione la zuppa.
Passaggio 4
Una volta che l'aglio sarà morbido (e abbastanza freddo da non bruciarsi le dita), spremere gli spicchi dalla buccia e aggiungerli alla zuppa.
Passaggio 5
Ora tutto ciò che devi fare è montare la zuppa e aggiungere un po' di panna e parmigiano per portarla al livello successivo di sapore.
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Zuppa cremosa all'aglio
Ingredienti
- 3 teste d'aglio medie;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di burro;
- 1 cipolla grande;
- sale e pepe; -100 ml. vino bianco;
- 1 cucchiaio di miscela di erbe italiane;
- 1 litro di brodo di pollo (potete usare brodo vegetale);
- 2 patate medie, sbucciate e tagliate in quarti; -100 ml. crema pesante;
- 50 grammi di parmigiano grattugiato;
Presentare
- Mini crostini;
- Prezzemolo tritato;
- Parmigiano grattugiato;
Come cucinare
Preriscaldare il forno a 240 gradi Celsius. Tagliate le estremità delle teste d'aglio e mettetele, con la parte tagliata rivolta verso l'alto, al centro di un foglio di carta stagnola (vedi note). Irrorare le parti superiori con olio d'oliva, quindi coprire con un foglio di alluminio per creare 3 piccoli pacchetti. Metti l'aglio in una piccola padella e arrostisci per 45 minuti o finché non si ammorbidisce. Sfornare e aprire con attenzione i sacchetti per far raffreddare l'aglio.
Mentre l'aglio cuoce, preparate la zuppa. Sciogliere il burro in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, sale e pepe e cuocere fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 3 minuti.
Aggiungere il vino bianco e il condimento italiano e cuocere a fuoco lento per 1 minuto. Aggiungi il brodo di pollo e le patate nella padella. Portare a ebollizione la zuppa, abbassare la fiamma, coprire la pentola e continuare a cuocere a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando le patate saranno tenere.
Usa il sommergibilefrullatore (o frullatore normale - vedi note) per frullare la zuppa fino a renderla super cremosa. Aggiungere la panna, il parmigiano e condire a piacere con sale e pepe.
Servite la zuppa con una manciata di minicrostini, un po' di prezzemolo tritato e un po' di parmigiano grattugiato.
Nota
- Se cucinare nel foglio di alluminio ti crea disagio, rivesti i sacchetti di aglio con carta da forno per creare una barriera tra l'aglio e il foglio.
- Se usi un normale frullatore per frullare la zuppa, lasciala raffreddare prima per qualche minuto. Quindi lavora in lotti, riempiendo il frullatore solo a metà ogni volta e mantenendo il coperchio socchiuso mentre frulla la zuppa.
