Un ingrediente inaspettato "salverà la vostra salsa", ed è più insolito di quanto ci si possa aspettare. È la salsa di pesce.
Non sapete cosa preparare per una cena veloce? La pasta al pomodoro è sempre una buona opzione di ripiego.
Se la salsa di pomodoro e la pasta saranno sempre un classico, questa ricetta versatile può essere abbinata anche a uova, pesce, formaggio, curry e altro ancora.
Che siate cuochi amatoriali o geni della cucina, la salsa di pomodoro saporita è una ricetta base che tutti possono e devono saper fare.
Salsa di pomodoro
Esistono moltissime ricette per la salsa di pomodoro: può essere preparata con l'aggiunta di verdure o con un mix di spezie diverse.
Ma, ad esempio, la ricetta della famosa chef e autrice di libri di cucina italiana Marcella Hazan, definita "la migliore del mondo", prevede solo tre semplici ingredienti: pomodori in scatola, cipolle e un pezzo di burro.
Sebbene la salsa di pomodoro sia facile da preparare, trovare una ricetta che sia veramente ottima può essere difficile. Se pensate che la vostra ricetta attuale non sia all'altezza delle aspettative, c'è un ingrediente segreto che potete aggiungere per migliorare la vostra salsa.
L'aggiunta di salsa di pesce alla vostra salsa di pomodoro porterà il vostro piatto a un livello superiore.
Tutti noi ci siamo trovati nella situazione in cui abbiamo assaggiato un piatto e ci siamo resi conto che "manca qualcosa". Purtroppo, il più delle volte, non sempre sappiamo quale sia l'ingrediente mancante.
Se alla vostra salsa di pomodoro manca qualcosa, siete nel posto giusto. Un ingrediente inaspettato "salverà la vostra salsa", ed è più insolito di quanto ci si possa aspettare. È la salsa di pesce.
Salsa di pesce
Come suggerisce il nome, la salsa di pesce si ottiene dal pesce. Questa miscela dolce e salata si ottiene da pesce, di solito acciughe, che è stato fatto fermentare per mesi e a volte anche per anni.
Il processo di fermentazione produce una salsa marrone ricca di glutammati. Essendo piena di glutammati, aggiungere la salsa di pesce alla salsa di pomodoro è come lanciare una bomba umami (quinto sapore) nel piatto.
Aggiungere la salsa nel modo giusto
Quando si prepara la salsa di pomodoro, la salsa di pesce deve essere aggiunta correttamente. Aggiungete questo ingrediente quando la salsa di pomodoro sta sobbollendo. Consiglio di aggiungere la salsa "un cucchiaino alla volta" per circa 10-15 minuti. Aggiungetelo, mescolate, fate sobbollire per 10 minuti e assaggiate. Se il sapore è ancora "spento", aggiungete un altro cucchiaio di salsa di pesce.
Cosa posso sostituire la salsa di pesce?
Se siete vegetariani o se il pensiero del sugo di pesce vi fa venire voglia di correre a nascondervi, potete sostituire questo ingrediente con parmigiano grattugiato o acciughe in scatola.
P.S.: La salsa di pesce può essere acquistata nei supermercati o nei negozi online che vendono prodotti asiatici.
Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!
