Il basilico è un'erba unica, con foglie verdi e lisce e un sapore dolce e leggermente pepato. Utilizzato in diverse cucine del mondo, tra cui quella italiana e tailandese, conferisce ai piatti un fascino particolare. A noi piace aggiungere il basilico alle insalate con spermiceti e mozzarella, alla crema di insalate con gamberi e al pesto. Il basilico è ottimo per condire pasta, panini e verdure grigliate.
Ma come tutte le erbe delicate, il basilico appassisce rapidamente ed è meglio utilizzarlo fresco con gli steli interi. Ma se non avete il basilico fresco, abbiamo alcuni consigli su come mantenere il basilico tritato in casa fresco e saporito il più a lungo possibile. Continuate a leggere per conoscere i modi più efficaci per conservare il basilico.
Come conservare il basilico fresco
Ci sono due modi efficaci per mantenere il basilico fresco: metterlo come un fiore in un vaso, oppure avvolgerlo in carta assorbente e conservarlo in frigorifero. In entrambi i casi, è consigliabile lavare il basilico appena prima di mangiarlo, perché l'eccesso di umidità lo fa appassire rapidamente. Con entrambi i metodi, il basilico si conserva fresco per 1-2 settimane.
Con il primo metodo, si inizia tagliando e rimuovendo le punte degli steli di basilico. Poi mettete il basilico in un vaso o in un barattolo con un paio di tazze di acqua fresca e conservatelo in un luogo fresco, al riparo dalla luce diretta del sole, a temperatura ambiente. Cambiate regolarmente l'acqua ogni pochi giorni.
Per il secondo metodo, avvolgete delicatamente il basilico in un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità in eccesso e riponetelo in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica con chiusura a zip. Conservate il basilico in frigorifero, preferibilmente nel reparto di conservazione delle verdure, per mantenerlo fresco e saporito.
Seguendo questi semplici consigli, potrete preservare la freschezza e il sapore del basilico per poterlo utilizzare in cucina ancora più a lungo.
Come conservare la freschezza del basilico affettato
Il basilico affettato si deteriora rapidamente, ma c'è un modo migliore per conservarlo. Mettetelo in un contenitore ermetico, foderando prima il fondo con un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità in eccesso.
Una buona opzione è quella di trasformare il basilico tritato in erbe secche. Stendetelo in un unico strato su una teglia e cuocetelo in forno a bassa temperatura finché non sarà completamente secco (circa 2 ore). Il basilico essiccato può essere conservato in un barattolo e utilizzato tutto l'anno.
È possibile congelare il basilico?
Sì, tecnicamente il basilico può essere congelato, ma non avrà lo stesso aspetto una volta scongelato. Il modo migliore per congelare il basilico è macinarlo con una piccola quantità di olio d'oliva in un robot da cucina o in un frullatore per ottenere una pasta o una salsa verde. Versare quindi il composto in stampi per il ghiaccio e riporlo nel congelatore.
Quando è il momento di usare il basilico congelato, aggiungetelo alla zuppa o scongelatelo su una piastra calda per dare un sapore di basilico a qualsiasi cosa stiate cucinando.
Conclusione
Ora conoscete i preziosi consigli per conservare il basilico e mantenerlo fresco più a lungo. Sia che optiate per un contenitore ermetico con un tovagliolo di carta, sia che lo asciughiate o lo congeliate, potrete godere dell'aroma e del sapore del basilico nei vostri piatti tutto l'anno. Ricordate che una corretta conservazione vi aiuterà a preservare tutte le proprietà benefiche di questa meraviglia verde.
