Charlotte al rabarbaro: un piatto di stagione con una piacevole asprezza

Charlotte al rabarbaro: un piatto di stagione con una piacevole asprezza

La stagione del rabarbaro è in pieno svolgimento. Fasci di gambi di rabarbaro sono apparsi al mercato e dalle nonne al Magnet. È meglio non perdere tempo e preparare qualcosa di gustoso con questa pianta di stagione. Per esempio, la charlotte, che risulta molto leggera, ariosa e con una piacevole asprezza.

Può essere preparata con o senza mele.

La charlotka può essere preparata con il solo rabarbaro o con le mele. Le mele dovranno essere lavate, sbucciate e private del torsolo. E tagliarle in piccoli pezzi.

Charlotka al rabarbaro

Ingredienti

Per il ripieno

  • gambi di rabarbaro - 500 grammi;
  • panna acida ai frutti di bosco (o solo amido) - 1 confezione (40 grammi);
  • zucchero a velo - 2 cucchiai;

Per l'impasto

  • uovo fresco grande - 6 pezzi
  • zucchero - 200 grammi;
  • zucchero vanigliato - 1 pacchetto (15 grammi);
  • farina di grano - 200 grammi;
  • agente lievitante - 2 cucchiaini.

Come cucinare:

  1. Sbucciare i gambi del rabarbaro con un pelaverdure ("governante") e poi tagliarli in piccoli pezzi.

  2. Cospargere il rabarbaro con soursop essiccato o amido. Mescolare. Se la charlotte verrà preparata con le mele, in questa fase si dovranno aggiungere anche queste al rabarbaro.

3 Iniziare a preparare l'impasto. A tal fine, sbattere le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una massa rigogliosa e stabile.

  1. Aggiungere alla massa montata la farina e il lievito setacciati. Mescolare l'impasto fino a renderlo omogeneo.

  2. Ungere una teglia con olio e foderarla con carta da forno. Distribuire il rabarbaro (o il composto di rabarbaro e mele) sul fondo dello stampo.

  3. Cospargere di zucchero.

  4. Versare la pastella.

  5. Cuocere per circa 60 minuti a 180 gradi Celsius.

Servire con tè o latte fresco. È molto gustosa!

La charlotte al rabarbaro è buona sia calda che fredda.

Cucinatela a casa: è facile e conveniente.

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