Come preparare la zuppa nera contadina con funghi selvatici secchi (ricetta semplice)

Questa zuppa non è veloce da cucinare. Ma per un gusto e un aroma ricchi, che si ottengono all'uscita della zuppa di funghi, non si può avere fretta.

La zuppa di funghi neri contadina è preparata con funghi secchi. Sono necessarie 2-3 ore per preparare i funghi.

Zuppa di funghi neri del contadino (ricetta semplice)

Ingredienti

per 4 porzioni

• Miscela di funghi selvatici secchi - 50 grammi;
• Patate fresche - 4 tuberi di media grandezza;
• Carote fresche - 1 grosso ortaggio a radice;
• Cipolla - 1 bulbo medio;
• Olio di girasole - 2-3 cucchiai;
• Burro - 50 grammi.
• Acqua - 2 litri.

Come cucinare

1. Mettere i funghi secchi in uno scolapasta e sciacquarli bene sotto l'acqua corrente.

2. Mettere i funghi in una ciotola e versarvi sopra 2 litri di acqua fredda. Lasciare gonfiare i funghi per 2-3 ore.

3. Successivamente, trasferite i funghi insieme all'acqua in una casseruola e portate i funghi a ebollizione. Ridurre quindi la fiamma e lasciar sobbollire per altri 25-30 minuti.

4. Togliere i funghi dal brodo con una schiumarola e filtrare il brodo due volte attraverso una garza.

5. Riportare il brodo e i funghi nella pentola. Accendere il fuoco.

6. Pelare le verdure e tagliarle a cannucce.

7. Soffriggere le carote e le cipolle in una padella con olio vegetale finché non si ammorbidiscono.

8. Aggiungere le patate alla pentola con i funghi. Cuocere per circa 10 minuti.

9. Aggiungere l'arrosto alla pentola con la zuppa.

10. Aggiungere il burro alla pentola.

Assaggiare e aggiungere sale e pepe nero macinato, se necessario.

Cos'altro si può aggiungere alla zuppa contadina di funghi?

• grani di pepe pre-bolliti;
• riso a chicco lungo pre-bollito;
• erbe tritate (prezzemolo, aneto, ecc.);
• panna acida;
• pangrattato di segale.

Oppure potete aggiungere tutto in una volta: semole, verdure, panna acida e pangrattato.

Cucinare a casa è facile e conveniente!