Vi presento tre ricette nuove e non convenzionali per l'okroshka: la "variante dacia" (senza bollitura), l'okroshka con succo di pomodoro e l'okroshka con cetrioli salati.
Provate a cucinare ogni variante e forse scoprirete nuove sfaccettature della popolare zuppa fredda.
Sono sicuro che molti di voi conoscono la composizione classica dell'okroshka fin dall'infanzia. Sì, e con cosa esattamente fare l'okroshka (kvas, acqua, panna acida, kefir, ecc.), molti sono anche determinati nell'infanzia. Ognuno ha i propri gusti.
Tutte le ricette che seguono sono per 6 porzioni.
Dacha Okroshka
Senza bollitura e senza problemi.
Ingredienti
- Cetrioli freschi - 5 frutti medi;
- Ravanello fresco - 500 grammi;
- Salsiccia bollita - 300 grammi;
- Aneto fresco - 1 mazzo;
- Cipolle verdi fresche - 1 mazzetto;
- Prezzemolo fresco - 1 mazzetto;
- Sale, pepe - a piacere.
- Senape - a piacere.
- Condimento a scelta (kvas, acqua minerale, panna acida, kefir, ecc.).
Tecnica di cottura
- lavare e asciugare le verdure e le erbe. Tagliare la punta dei cetrioli e dei ravanelli su entrambi i lati.
- Grattugiare i cetrioli e i ravanelli su una grattugia a grana grossa e tagliare la salsiccia a fette sottili.
- Tritare le verdure.
- Mescolare il tutto in un'insalatiera, aggiungere senape, sale e pepe.
- Condite l'okroshka con la vostra bevanda preferita.
2. Okroshka su succo di pomodoro
Insolita, ma davvero molto gustosa!
Gli ingredienti di questo tipo di okroshka sono solo verdure: patate bollite, uova sode, cetrioli freschi e ravanelli.
Questa okroshka si prepara come descritto sopra. Grattugiare tutto su una grattugia a grana grossa. Aggiungere verdure e cipolle verdi tritate finemente.
Mescolare il tutto in un'insalatiera e condire con succo di pomodoro quasi freddo. Mescolare nuovamente il tutto e servire con sale, pepe e rafano.
Se lo si desidera, si può aggiungere maionese o panna acida.
3. Okroshka con cetrioli poco salati
Questa variante dell'okroshka richiede un condimento speciale. E non si tratta di kvas.
## Ingredienti
- Cetrioli poco salati - 5-6 frutti piccoli;
- Ravanello fresco - 500 g;
- Patate giovani - 5 tuberi di media grandezza;
- Kefir al 3,2% di grassi - 1 tazza (250 ml.);
- yogurt greco - 1 vasetto (200 ml);
- Salamoia di cetrioli leggermente salati - mezza tazza (150 ml.);
- Aglio fresco - 2-3 spicchi;
- Aneto fresco - un piccolo mazzetto;
- Cipolla verde - un mazzetto.
- Sale, pepe nero - a piacere;
Tecnologia di cottura
Lavare bene le patate e farle bollire "in camicia" finché non sono pronte. Sbucciare.
Lavare i ravanelli, asciugarli e tagliare le code.
Grattugiare le patate, i ravanelli e i sottaceti su una grattugia a grana grossa. Sbucciare e tritare l'aglio.
In una grande insalatiera, mescolare la salamoia, lo yogurt e il kefir. Aggiungere le verdure grattugiate, le erbe tritate e l'aglio. Salare, pepare e mescolare.
L'okroshka pronta va messa per 1 ora in frigorifero.
Cucinate una varietà di zuppe fredde, provate cose nuove!
Cucinare a casa è facile e conveniente!
