Con mezzo chilo di carne di pollo macinata si ottengono 20-25 cotolette. A seconda delle dimensioni. Consiglio di fare cotolette non grandi, in modo che si cuociano in modo uniforme e veloce.
Cotolette leggere, semplici, dietetiche eppure gustose per la colazione, il pranzo o la cena. Le cotolette contengono zucchine giovani e poco costose, il che significa che si possono preparare molte cotolette con un budget ridotto.
Se utilizzare le cipolle in questa ricetta dipende da voi, cari buongustai. Se si usano le cipolle, devono essere tritate molto finemente.
Cotolette di pollo estive con zucchine
Ingredienti
20-25 pezzi
- Zucchine fresche - 1 frutto medio;
- uova di pollo - 2 pezzi
- semolino - 2 cucchiai;
- Pollo tritato - 500 grammi;
- pangrattato;
- Sale e pepe nero a piacere.
Cucinare è facile!
- Grattugiate la zucchina su una grattugia a grana grossa e mettetela in una ciotola capiente, massaggiate bene con le mani e spremete il succo. Se il succo è poco, lasciatelo fuori. Se c'è molto succo, togliere un po' di liquido.
- Aggiungere le uova alle zucchine grattugiate e mescolare bene.
- Aggiungere il semolino al composto di zucchine e uova. Ancora una volta mescolare bene il tutto. Coprire la ciotola con un telo da cucina e lasciare gonfiare per 10-15 minuti.
- Mettere il macinato in una ciotola, salare e pepare e mescolare bene.
- Dopo che la semola si è gonfiata, controllare se l'impasto è rimasto molto liquido. Se il liquido è visibile in superficie, e succede, rimuoverlo dal composto di uova, semolino e zucchine con un cucchiaio.
- Unire il macinato di pollo e le zucchine. Mescolare bene il tutto ancora una volta.
- Formare delle piccole cotolette, rotolare nel pangrattato.
- Friggere in olio vegetale riscaldato fino a cottura ultimata. Girarle durante la cottura. Attenzione! Cuocere a fuoco basso.
Le cotolette risulteranno croccanti fuori e succose e morbide dentro.
Le cotolette di pollo estive con zucchine sono buone sia calde che fredde. Cuocetele subito con una riserva e conservatele in frigorifero.
