Utilizzando diversi condimenti sono pronta a mangiare insalate di pomodori maturi ogni giorno, in stagione (agosto-settembre). E credetemi, non ci si annoia mai. Ogni volta un nuovo sapore e una nuova festa per le papille gustative.
È importante che i pomodori siano maturi, succosi, carnosi e quasi zuccherini.
Insalata semplice con pomodori maturi
Variante #1
Ingredienti
- Pomodori maturi freschi - 5-6 pezzi (circa 700-750 grammi);
- Cipolla rossa (cipolla da insalata) - 1 bulbo piccolo;
- Aceto di vino rosso - 2 cucchiai
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio;
- Sale, pepe nero macinato - a piacere;
- Prezzemolo fresco - 1 mazzetto;
- scorza di limone - 2 cucchiai
- Aglio - 1 spicchio;
- Basilico fresco (facoltativo) - per servire;
Tecnica di cottura
- Lavare i pomodori e tagliarli in piccoli pezzi casuali.
- Sbucciare la cipolla rossa e tagliarla a metà anelli sottili.
- Sbucciare l'aglio e grattugiarlo su una grattugia fine.
- Lavare e asciugare il prezzemolo e tritarlo finemente.
- In una piccola ciotola, unire il prezzemolo, la scorza di limone, l'aglio e un pizzico di sale. Macinare bene il tutto.
- In una grande insalatiera, unire i pomodori, la cipolla e il composto preparato (vedi sopra). Aggiungere l'olio d'oliva e l'aceto.
- Mescolare il tutto e assaggiare a piacere. Aggiustare l'insalata con sale e pepe macinato.
Al momento di servire, cospargere con foglie di prezzemolo o basilico fresco.
Altre 2 varianti di condimento per una semplice insalata di pomodori maturi.
Variante #2
- Nel bicchiere di un frullatore, unire 2 pomodori medi a fette, qualche rametto di coriandolo fresco, qualche rametto di prezzemolo e basilico fresco, 2 cucchiai di maionese e 2 spicchi d'aglio.
- Frullare bene il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto omogeneo. Assaggiare e perfezionare il sapore con sale e pepe nero macinato.
- Lasciate in infusione la salsa per circa 10 minuti e poi versatela semplicemente sui pomodori maturi tagliati a fette casuali.
Variante ### Opzione #3
In questo caso utilizzeremo un frullatore anche per preparare il condimento dell'insalata.
- In un frullatore di vetro mettete i pezzi di 1 cetriolo piccolo (prima tagliate il cetriolo a metà e togliete i semi), 1 peperone dolce piccolo, 2 spicchi d'aglio, qualche rametto di coriandolo e prezzemolo freschi. Aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia non zuccherata, 1 cucchiaino di aceto, 1 cucchiaino di zucchero.
- Frullare bene il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto omogeneo. Assaggiare e regolare il sapore alla perfezione con sale e pepe nero macinato.
- Lasciate in infusione la salsa per circa 10 minuti e poi versatela semplicemente sui pomodori maturi tagliati a fette casuali.
Cucinare a casa è facile e conveniente!
