In agosto i pomodori diventano i re della tavola. Maturi, succosi, carnosi e molto saporiti. Sì, possono essere mangiati e conditi semplicemente con sale e pepe macinato. Ma non abbiate paura di sperimentare e preparare insalate di pomodori con diversi additivi (come ingredienti) e con diverse salse.
Questa ricetta è una replica di un'insalata di pomodori e prosciutto popolare in epoca sovietica. Almeno mia madre la preparava per il suo e il mio compleanno (io e lei siamo a luglio) per la tavola delle vacanze.
Insalata di pomodori e prosciutto
Ingredienti
(per 4 porzioni)
- Pomodori maturi e succosi - 4 frutti medi;
- Prosciutto (qualsiasi prosciutto) - 200 grammi;
- Cipolla rossa da insalata - 1 bulbo piccolo;
- Prezzemolo fresco - 1 mazzetto;
- Olio d'oliva - 2-3 cucchiai:
- Limone - metà di un frutto medio;
- Salsa di soia non zuccherata - 2 cucchiai;
- Aglio fresco -1-2 spicchi;
- Pepe macinato - un pizzico;
Tecnica di cottura
- Preparare le verdure e le erbe. Lavare e asciugare i pomodori e le erbe. Sbucciare la cipolla e l'aglio.
- Preparare la salsa: mescolare il succo di mezzo limone appena spremuto, la salsa di soia, l'olio d'oliva, il pepe e l'aglio tritato.
- Tagliare il prosciutto a fette di medio spessore e i pomodori a fette casuali (di media grandezza).
- Tagliare le cipolle a metà anelli sottili e tritare le erbe.
- Mescolare i pomodori, il prosciutto e il condimento in un'insalatiera.
- Distribuire l'insalata in ciotole o piatti da portata, cospargere le cipolle e le erbe.
- Mettere l'insalata in frigorifero fino al momento di servirla. Al caldo è meglio servirla fredda.
Attenzione: se vi piace il coriandolo, aggiungetelo a questa insalata al posto del prezzemolo o insieme ad esso.
Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!
