L'anguria gialla è ancora esotica per molte persone. E l'insalata di anguria gialla lo è ancora di più. Se non l'avete ancora provata, provatela. Non ve ne pentirete! Ecco la mia ricetta per un'insalata gustosa e colorata.
L'insalata unisce la dolcezza dell'anguria, l'acidità dei pomodori e dell'aceto balsamico, il gusto deciso del formaggio erborinato, l'amaro della rucola e la freschezza della menta.
Un vero piatto da ristorante nella cucina di casa vostra. Consultate la ricetta passo-passo con le foto e cucinatela a casa.
Per l'insalata uso angurie provenienti dall'unione delle angurie Romanovsky. Loro hanno sempre le angurie più gialle e mature. Se comprate un'anguria acerba, vi restituiranno i soldi!
Ricetta per l'insalata di anguria gialla con pomodori e formaggio
Ingredienti per l'insalata di anguria gialla
(per 2 porzioni)
- Anguria gialla (dell'Unione Agraria "Romanovsky") - 200 grammi;
- Pomodori ciliegini - 100 grammi;
- Formaggio con muffa blu - 50 grammi;
- Ruccola - 50 grammi;
- Menta fresca - qualche rametto;
- Aceto balsamico (6%) - 1 cucchiaino;
- Olio d'oliva - 2 cucchiai.
Tecnica di cottura
Lavare l'anguria sotto l'acqua corrente. Asciugare con un asciugamano e tagliare a metà. Tagliare la polpa da una parte dell'anguria. Eliminare i semi e tagliare l'acino in piccoli pezzi.
Lavare e asciugare i pomodori e tagliarli a metà.
Tagliare il formaggio erborinato con un coltello in piccoli pezzi uguali. È possibile anche sbriciolare il formaggio con le mani.
Raccogliere bene la rucola, lavarla e asciugarla.
Disporre la rucola, le fette di anguria, le metà di pomodoro e il formaggio in un piatto.
Strappare le foglie di menta con le mani e schiacciarle leggermente (in modo che rilascino il loro sapore unico). Cospargere la menta.
Irrorare l'insalata con l'aceto balsamico e irrorare con l'olio d'oliva.
Servire immediatamente.
L'insalata risulta molto gustosa, anche se per molti sembrerà insolita.
Buon appetito! Cucinate in casa: è gustoso e conveniente!
