Le scaloppine dietetiche sono facili e veloci da preparare. Possono essere fritte in padella con una quantità minima di olio vegetale, oppure cotte al forno o al vapore.
Teneri, dietetici e gustosi. Adatti ai diabetici, agli sportivi e a chi è a dieta. Oltre che per quasi tutti.
È sciocco credere al mito che i piatti dietetici possano essere gustosi e monotoni. Se si affronta il processo di cottura in modo creativo, si può realizzare un delizioso capolavoro partendo da un semplice pollo macinato.
La ricetta delle cotolette di pollo e fegato di tacchino tritati è tratta da questa serie. Molti dei miei conoscenti, che hanno provato queste cotolette alle mie feste, mi hanno chiesto la ricetta.
Queste cotolette hanno contribuito a diversificare il menu per coloro che erano in ospedale (e avevano bisogno di cibo speciale). Inoltre, c'è la convinzione che, inserendo queste cotolette nel proprio menu, si possa perdere rapidamente peso.
Cotolette di fegato di pollo e tacchino a dieta
Ingredienti
(15-16 pezzi a seconda delle dimensioni delle cotolette)
- Pollo macinato - 500 grammi;
- Fegato di tacchino - 200 grammi;
- Mela fresca - 1 frutto medio (circa 150 grammi);
- Aglio fresco - 1-2 spicchi;
- Coriandolo macinato - mezzo cucchiaino;
- Paprika dolce - mezzo cucchiaino;
- Salsa di soia - mezzo cucchiaino;
- Noce moscata grattugiata - “sulla punta di un coltello”;
- Olio vegetale - per friggere.
Tecnologia di preparazione
- Sciacquare bene il fegato di tacchino sotto l'acqua corrente e rimuovere le vene. Tagliare il fegato a cubetti.
- Lavare la mela, sbucciarla e grattugiarla su una grattugia a grana grossa.
- Sbucciare l'aglio e tritarlo con una pressa o un coltello.
- Aggiungere l'aglio, il coriandolo, la paprika e il coriandolo al macinato di pollo, mescolare bene e pastellare per circa 5 minuti.
- Aggiungere mela, fegato, noce moscata, salsa di soia e mescolare bene per ottenere una massa omogenea di cotolette.
- Formare le cotolette e disporle su un tagliere infarinato. Mettere in freezer per 5-10 minuti.
- Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella. Friggere le cotolette a fuoco medio, 10-15 minuti per lato.
Le cotolette risultano tenere, fragranti e molto gustose! Possono essere preparate in anticipo e congelate nel freezer.
