Deliziosa zuppa di patate con porri: una ricetta semplice per il vostro menu autunnale

Deliziosa zuppa di patate con porri: una ricetta semplice per il vostro menu autunnale

Questa zuppa è una versione semplificata della famosa zuppa vichyssoise. Non contiene doppia panna, quindi si può tranquillamente mangiare un piatto dopo l'altro. Questa zuppa è adatta alle lunghe e uggiose serate autunnali.

La combinazione di patate tenere e porri dolci ha qualcosa di speciale.

La pancetta è a vostra discrezione: se ne avete voglia, aggiungetela! Se non avete la pancetta in frigo, non c'è problema! Questa zuppa è deliziosa anche senza.

Zuppa di patate e porri

Ingredienti

Per 6 porzioni

  • Patate fresche - 200 grammi;
  • Burro non salato - 100 grammi;
  • Porri - 700 grammi;
  • Cipolla - 1 bulbo grande;
  • Vino bianco - 200 ml; Vino bianco
  • Brodo di pollo (o vegetale) - 1,5 litri;
  • Sale, pepe nero - a piacere.
  • Per servire
  • Cipolle verdi tritate finemente;
  • Pancetta - 200 grammi.

Tecnologia di preparazione

  1. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti medi.
  2. Sbucciare e tritare finemente le cipolle. Tritare finemente anche i porri. 3 Sbucciare la pancetta e tagliarla a cubetti.
  3. Sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio e soffriggere la cipolla e i porri per 7-10 minuti. Mescolando continuamente. Le cipolle devono diventare traslucide e morbide, ma non bruciate.
  4. Versare il vino e cuocere a fuoco lento finché non si addensa.
  5. Contemporaneamente, in un'altra casseruola, far bollire il brodo.
  6. Aggiungere le patate alle cipolle e soffriggere per 1-2 minuti.
  7. Versare il brodo caldo sulle verdure.
  8. Aggiungere sale e pepe a piacere e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti.
  9. Mentre la zuppa cuoce, preparare la pancetta da servire. Scaldare una padella asciutta e friggere la pancetta per 6-8 minuti, mescolando per renderla croccante e dorata. Trasferirla in un piatto rivestito di carta assorbente e metterla da parte.
  10. Frullare le verdure cotte in un frullatore: si dovrebbe ottenere una purea densa.
  11. Versare in una casseruola, assaggiare a piacere. Aggiustare di sale e pepe. Riscaldare la zuppa.

Versare la zuppa nei piatti, guarnire con cipolle verdi tritate e pancetta croccante.

Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!

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