La zucca è la regina della tavola autunnale! Ci sono molte ricette con la zucca. A me piace preparare la zucca ripiena al forno. È semplice, non richiede sforzi supplementari. Qualunque sia il ripieno, il piatto risulta delizioso, profumato e bello.
E non c'è bisogno di altri piatti in tavola. La zucca ripiena al forno può essere semplicemente messa in tavola.
Tre ricette per una deliziosa zucca ripiena al forno
- Zucca ripiena al forno con carne
- Zucca al forno ripiena di funghi
- Zucca al forno con noci, riso e frutta secca
Zucca al forno ripiena di carne
La carne può essere di qualsiasi tipo a piacere: maiale, manzo, agnello.
Ingredienti
(per 1 zucca piccola)
- Polpa di carne senza ossa - 300 grammi;
- Cipolle - 2 bulbi medi;
- Peperone dolce -2 pz;
- Pomodori freschi - 200 grammi;
- Polpa di zucca;
- Burro - 50 grammi;
- Condimento a piacere (hmeli-suneli o una miscela di erbe italiane);
- Sale, pepe - a piacere;
- Olio di girasole - per friggere.
Tecnologia di cottura
- Tagliare la carne in piccoli pezzi (“per un morso”). 2. Lavare e asciugare le verdure.
- Lavare e asciugare le verdure. Sbucciare le cipolle, togliere i gambi e i semi dai peperoni. 3 Tagliare le cipolle, i peperoni e i pomodori in piccoli pezzi uguali.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la carne per 3-5 minuti, aggiungere le verdure, la zucca e continuare a friggere per altri 5-7 minuti.
- Aggiungere i condimenti, il sale, il pepe e mescolare.
- Disporre il ripieno nella zucca e chiudere la verdura con il coperchio superiore.
- Coprire la zucca con il coperchio. Avvolgere in tre strati di carta stagnola e cuocere in forno preriscaldato per 60 minuti a 180 gradi centigradi.
Zucca al forno ripiena di funghi
I funghi piccoli, interi o a fette, sono adatti per il ripieno.
Si possono usare funghi freschi, in scatola o surgelati.
Ingredienti
(per 1 zucca piccola)
- Funghi - 500 grammi;
- Cipolle - 2 bulbi medi;
- Burro - 100 grammi;
- Panna acida - 100 grammi;
- Miscela di erbe italiane;
- Sale, pepe - a piacere;
- Olio di girasole - per friggere;
- Formaggio duro grattugiato - 50 grammi (opzionale).
Tecnologia di preparazione
- Tagliare i funghi a cannucce grossolane, se si cucinano i funghi a fette.
- Sbucciare la cipolla dalla buccia e tagliarla a rondelle.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere i funghi per 3-5 minuti, aggiungere la cipolla, mezza dose di burro e continuare a friggere per altri 5-7 minuti.
- Aggiungere la panna acida, il burro, i condimenti, il sale e il pepe e mescolare.
- Disporre il ripieno nella zucca e chiudere la verdura con il coperchio superiore.
- Coprire la zucca con il coperchio. Avvolgere in tre strati di pellicola e cuocere in forno preriscaldato per 60 minuti a 180 gradi centigradi.
- Al momento di servire, aprire il “coperchio” della zucca e cospargere i funghi con il formaggio grattugiato.
Zucca al forno con noci, riso e frutta secca
Ingredienti
(per 1 zucca piccola)
- Riso secco - 100 grammi;
- albicocche - 50 grammi
- uva sultanina - 50 grammi
- Prugne secche - 50 grammi;
- Zucchero - 3 cucchiai;
- Latte - 300 ml;
- Sale - mezzo cucchiaino.
- Noci (a piacere) - una manciata.
- Burro - 50 grammi.
Tecnologia di preparazione
- Far bollire il riso fino a quando non è pronto.
- Sciacquare bene albicocche, uva sultanina e prugne. Tagliare in piccoli pezzi.
- Tritare finemente le noci.
- Mescolare riso, zucchero, sale, noci e frutta secca.
- Mettere il ripieno nella zucca, versarvi sopra il latte e aggiungere il burro.
- Coprire la zucca con un coperchio. Avvolgere in tre strati di carta stagnola e cuocere in forno preriscaldato per 60 minuti a 180 gradi centigradi. Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!
