Ricetta della salsa peri-peri fatta in casa: indispensabile per gli amanti del piccante.

Ricetta della salsa peri-peri fatta in casa: indispensabile per gli amanti del piccante.

Utilizzatela per qualsiasi piatto, dal pollo, alla bistecca, all'arrosto di maiale, aggiungendola a marinate e condimenti.

Una salsa peri-peri africana molto saporita, fatta con peperoni piccanti e dolci, cipolle, peperoni, aglio e limone.

La ricetta della salsa peri-peri fatta in casa è una bomba, dovreste sempre averne un barattolo in frigo.

Salsa piccante Peri-Peri fatta in casa

Ingredienti

  • Cipolla rossa - 2 bulbi medi;
  • Aglio fresco - 1 testa media;
  • Piccoli peperoncini piccanti - 15-20 pezzi;
  • Peperone rosso dolce - 2 frutti grandi;
  • Pomodori maturi - 3 frutti medi;
  • Olio d'oliva - 4 cucchiai;
  • Limone fresco - 3 frutti medi (scorza e succo);
  • Aceto di vino rosso - 4 cucchiai;
  • Zucchero - 2 cucchiai;
  • Sale - 1 cucchiaio;
  • Pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
  • Foglia di alloro - 2 pezzi;
  • Origano secco - 1 cucchiaio;
  • Paprika affumicata - 1 cucchiaio.

Tecnologia di preparazione

  1. Preparare le verdure: sbucciare la cipolla e l'aglio, rimuovere i semi e i gambi dai peperoni, togliere la buccia dai pomodori.
  2. Tagliare cipolla, aglio, peperoni e pomodori in pezzi grandi.
  3. Mescolare tutti gli ingredienti nella ciotola di un robot da cucina o di un frullatore e tritare fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Trasferire il composto in una casseruola e scaldare a fuoco medio. Cuocere per 20 minuti, mescolando continuamente per evitare che la salsa si attacchi.
  5. Dopo 20 minuti, assaggiare la salsa e regolare il sapore.
  6. La salsa deve essere ben bilanciata, con una buona nota di spezie e l'asprezza del limone e dell'aceto.
  7. Versare in vasetti/bottiglie e conservare in frigorifero per un massimo di 2 settimane.

Nota

Se volete conservare questa salsa più a lungo, assicuratevi che i vasetti siano ben sterilizzati. Riempiteli fino all'orlo con la salsa e chiudeteli immediatamente con un coperchio.

Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!

Articolo precedente: Pomodori ripieni fatti in casa - un raggio di sole in una giornata invernale

Articolo successivo: Con cosa farcire una zucca? Tre deliziose ricette con la zucca al forno

Articoli Correlati