È molto gustosa: una combinazione di funghi e noci, spezie ed erbe aromatiche completano lo squisito bouquet di sapori dell'insalata. L'insalata può essere preparata per la cena dei giorni feriali o per una tavola di festa.
Non lasciatevi spaventare dal numero di ingredienti: sono tutti poco costosi e disponibili in quasi tutti i negozi.
La ricetta prevede l'uso di salsa di soia non salata. Che tipo di salsa è questa ho scritto raneetut.
Potete usare i funghi che preferite (shiitake, opiata) e sperimentare con noci diverse (pistacchi, noci pecan).
Attenzione: se siete allergici o intolleranti alla frutta a guscio, questa gustosa insalata, purtroppo, non fa per voi.
Insalata tiepida con funghi e noci
Ingredienti
(per 2 porzioni)
- Funghi freschi - 500 grammi;
- Foglie di insalata mista - 1 confezione (200 grammi);
- Burro - 50 grammi;
- Cipolle verdi fresche - 7-8 frecce (1 mazzo piccolo);
- Gherigli di noce macinati - 100 grammi;
- Gherigli di pinoli - 1 cucchiaino;
- Arachidi sbucciate - 1 cucchiaio;
- Aneto fresco - 1 piccolo mazzo;
- Coriandolo fresco - 1 mazzetto;
- Salsa di soia non salata - 3 cucchiaini;
- Zucchero - mezzo cucchiaino;
- Pepe nero macinato, sale - a piacere;
Tecnica di cottura
- Pulire i funghi, tagliarli a fette sottili e stufarli in padella con il burro per 5 minuti.
- Dopo che il liquido è evaporato, aggiungere salsa di soia, zucchero, sale e pepe. Stufare per altri 5-7 minuti.
- Tritare finemente le cipolle verdi, l'aneto e il coriandolo.
- Tostate le noci in una padella calda e asciutta finché non saranno fragranti e dorate.
- Disporre le foglie di lattuga su un piatto. Poi i funghi. Cospargere con le erbe. Cospargere con le noci e i pinoli. Prima di servire, cospargere il piatto con aneto tritato finemente.
Servire l'insalata tiepida con crostini di pane bianco o pagnotta. Tuttavia, se i funghi si raffreddano, sarà ugualmente deliziosa.
Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!
