È dicembre, quindi è tempo di preparare la marmellata di mandarini.
La marmellata di mandarini è una confettura dal sapore e dall'aroma intenso di agrumi, perfetta da spalmare sul pane tostato insieme a un po' di burro o sulle fette biscottate a colazione. La marmellata di mandarini può essere utilizzata anche per farcire torte, crostate, crostatine e croissant.
Inoltre, la marmellata di mandarini è un regalo originale e delizioso per il nuovo anno, fatto con le proprie mani. Basta trovare un bel barattolo e decorarlo splendidamente.
In questa ricetta, i mandarini dopo essere stati ben lavati e asciugati, vengono sbollentati in acqua, tagliati a fette e poi ripuliti dai semi. La polpa e la scorza, una volta mescolate, vengono cotte in padella insieme a circa metà del loro peso (grezzo) di zucchero.
Il risultato è una marmellata densa e deliziosa che può essere utilizzata non solo per i dessert ma anche per accompagnare i formaggi stagionati.
Marmellata di arance: ricetta da fare in casa
Ingredienti
- Zucchero di canna - 500 grammi;
- Mandarini freschi - 1 kg;
Tecnologia di preparazione
- Preparare 2-3 piccoli barattoli di vetro; sterilizzarli con acqua bollente e asciugarli con carta assorbente.
- Eliminare i rametti e le foglie dei mandarini (se presenti), quindi sciacquare accuratamente i mandarini e asciugarli con carta assorbente.
- In una pentola grande, versare acqua (fino a metà) e portare a ebollizione. Calare i mandarini nella pentola. Portare nuovamente a ebollizione e lasciar sobbollire per 30 minuti.
- Togliere i mandarini in un colino e lasciarli raffreddare.
- Con un coltello affilato, tagliare i mandarini a fette, assicurandosi di ottenere 6-8 fette per frutto.
- Aprire il centro di ogni spicchio e rimuovere con pazienza tutti i semi.
- Trasferire gli spicchi in una grande ciotola del mixer.
- Frullare fino a ottenere una consistenza liscia, con pezzi grossolani. Se si desidera una consistenza più delicata della marmellata, frullare fino a ottenere una purea.
- Trasferire la purea di mandarini in una padella profonda, aggiungere lo zucchero semolato e mettere sul fuoco.
- Cuocere, mescolando continuamente, per 40-50 minuti, finché la marmellata non inizia ad addensarsi.
- Per verificare che la consistenza sia giusta, mettere un cucchiaino di miscela in un piatto e inclinarlo; se la marmellata rimane ferma o scorre lentamente, è pronta. 12- Riempire i vasetti di vetro quando la marmellata è ancora calda.
Chiudere bene i barattoli di vetro e lasciarli raffreddare a testa in giù per tutta la notte.
Servire la marmellata di mandarini a temperatura ambiente e conservarla in frigorifero dopo l'apertura.
Come conservare la marmellata di mandarini
La marmellata di mandarini va conservata in un luogo fresco, asciutto e buio per circa 3 mesi. Una volta aperta, trasferire il barattolo di vetro in frigorifero e finire entro pochi giorni.
