Questa fantastica zuppa può essere preparata in anticipo perché il suo sapore migliora solo il giorno dopo.
Il delizioso petto di pollo e le tenere verdure sono infusi in un brodo cremoso aromatizzato con erbe e spezie.
Questa zuppa è perfetta per quelle serate fredde in cui si ha voglia di accoccolarsi e gustare un piatto caldo.
Zuppa di patate e latte con pollo
Ingredienti
(per 6 porzioni)
- Burro non salato - 3 cucchiai;
- Cipolla - 1 cipolla media;
- Carote fresche - 2 piccoli ortaggi a radice;
- Patate fresche - 5-6 patate medie;
- Aglio - 2 spicchi;
- Filetto di petto di pollo - 500 grammi;
- Timo secco - 1/3 di cucchiaino;
- Sale - 1 cucchiaino;
- Pepe nero macinato fresco - ½ cucchiaino;
- Semi di cumino macinati - ½ cucchiaino;
- Farina di frumento - 4 cucchiai
- Foglia di alloro -1 pz;
- Brodo di pollo - 1,5 litri;
- Brodo di pollo a cubetti - 1 pz;
- Panna grassa - 250 ml;
- Prezzemolo per la decorazione.
Tecnologia di cottura
Preparare le verdure: sbucciare la cipolla, le patate, le carote e l'aglio. Grattugiare le carote su una grattugia fine, tagliare le cipolle a semicerchi sottili, tagliare le patate a cubetti, tritare l'aglio con una pressa o un coltello.
Tagliare il filetto di petto di pollo a cubetti.
Sciogliere il burro in una padella e soffriggere la cipolla finché non diventa morbida e traslucida, 5-7 minuti. Aggiungere le carote e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto.
Aggiungere il petto di pollo, il timo, il sale, il pepe e il cumino macinato.
Versare la farina e continuare a friggere per altri 2 minuti.
Versare il brodo di pollo nella padella, aggiungere il dado di pollo e la foglia di alloro. Aggiungere l'arrosto dalla padella. Portare la zuppa a ebollizione, ridurre la fiamma a livello medio, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Schiacciare una parte delle patate.
Aggiungere la panna e scaldare (senza far bollire). Aggiungere sale e pepe a piacere. Eliminare la foglia di alloro.
Servire caldo, guarnendo, se lo si desidera, con del prezzemolo tritato.
Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!
Attenzione: questa zuppa è ancora più gustosa il giorno dopo, quando i sapori si sposano bene tra loro. Conservare in frigorifero e riscaldare in porzioni (non bollire).
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