Il piatto del giorno - succulento kebab di lulia in padella

Il piatto del giorno - succulento kebab di lulia in padella

Il piatto tradizionale è a base di carne di montone, con cipolle, spezie e grasso di kurdy. Ma il lulia kebab è diventato così popolare in tutto il mondo che in alcuni casi della ricetta è rimasto solo il metodo di preparazione: carne macinata fritta su spiedini o spiedoni.

Il kebab di Lula si cucina idealmente sulla carbonella, ma a casa si può usare una griglia elettrica o una padella.

Che tipo di carne macinata devo usare?

Se non amate l'agnello e il grasso curdo, potete cucinare il kebab di lula con un misto di carne di pollo e di maiale. In questo caso, il kebab è succoso e saporito e cuoce rapidamente.

Juicy lulia kebab

Ingredienti

Per il kebab di lulia

  • Carne macinata di pollo - 300 grammi;
  • Carne macinata di maiale - 800 grammi;
  • Coriandolo macinato - 1 cucchiaio
  • Zira macinata - 1 cucchiaio
  • Prezzemolo fresco - 2 gambi (tritati);
  • Cipolla - 1 testa media;
  • Sale, pepe - a piacere.

Per la salsa

  • Yogurt greco - 1 confezione (200 ml.);
  • Aneto fresco - un piccolo mazzo; 10 g di aneto
  • Coriandolo fresco - un piccolo mazzetto; 10 g di coriandolo
  • Cetriolo salato - 1 pz;
  • Sale, pepe - a piacere.

Per l'insalata

  • Cavolo di Pechino - 100 grammi;
  • Ajika secco - 1 cucchiaino;
  • Cipolla - 1 bulbo piccolo;
  • Sale, pepe - a piacere;
  • Lavash.

Tecnica di cottura

Iniziare con la preparazione della carne macinata per il lulia kebab: in una grande ciotola mescolare due tipi di carne macinata, le spezie, le cipolle tritate finemente e le erbe. Battere bene il macinato per 15-20 minuti fino a ottenere una consistenza viscosa.

Trasferire il macinato in un sacchetto di plastica e appiattirlo.

Con uno spiedino dividere il macinato in porzioni. Mettere in frigo per 20-25 minuti.

Preparare l'insalata - tagliare la cipolla sbucciata a metà anelli sottili, tagliare il cavolo cinese, metterlo in un'insalatiera e aggiungere le spezie. Mescolare.

Preparare la salsa - tagliare finemente il cetriolo salato e le erbe. Mescolarli con lo yogurt e le spezie.

Estrarre il macinato dal freezer, rimuovere il sacchetto e infilare ogni porzione negli spiedini. Distribuire il macinato in modo uniforme sugli spiedini.

Friggere gli spiedini su tutti i lati in una padella riscaldata fino a quando non saranno dorati.

Servite gli spiedini di lulia con un'insalata e una salsa gustosa.

Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!

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