Una deliziosa zuppa densa per tutta la famiglia con un ricco sapore di verdure e legumi. Le polpettine di pollo e i vermicelli di questa ricetta sono responsabili della sazietà del nostro stomaco.
Tutti gli ingredienti della zuppa sono disponibili tutto l'anno. Potete usare i fagioli in scatola nel loro succo e i piselli verdi surgelati. Se non vi piacciono le patate, preparate questa zuppa senza di esse.
Zuppa italiana di verdure con polpette
Ingredienti
(per 6 porzioni)
- Cipolla - 1 cipolla media;
- Carote fresche - 1 radice media;
- Patate fresche - 3 tuberi medi;
- Sedano - 1 gambo;
- Fagioli rossi (in scatola) - 1 lattina (340 grammi);
- Fagiolini (si possono usare congelati) - 100 grammi;
- Piselli verdi (si possono usare quelli surgelati) - 100 grammi;
- Brodo (si può usare sia quello vegetale che quello di pollo) - 2 litri;
- Polpette di pollo - 18 pezzi
- Vermicelli (secchi) - 100 grammi;
- Spezie “erbe italiane” - 1 cucchiaio;
- Sale, pepe nero - a piacere.
- Olio vegetale - per friggere.
Tecnologia di cottura
- Preparare le verdure: lavare e sbucciare patate, cipolle, carote e sedano. Aprire una scatola di fagioli e scolare il liquido in eccesso.
- Tagliare le cipolle e il sedano a cubetti piccoli e le patate e le carote a cubetti di media grandezza.
- In una casseruola dal fondo spesso, soffriggere la cipolla e il sedano in olio vegetale. Friggere per circa 5-7 minuti.
- Aggiungere le carote e continuare a soffriggere per altri 5 minuti.
- Aggiungere il brodo e le patate alla pentola. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
- Aggiungere alla pentola i fagiolini e i piselli verdi surgelati. Aggiungere immediatamente un cucchiaino di aceto. Cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere i fagioli in scatola, le polpette (vedere qui per sapere come prepararle) e cuocere a fuoco basso per 7-10 minuti.
- Aggiungere i vermicelli. Assaggiare per verificare il sapore. Aggiustare di sale e pepe. Spegnere il fuoco. Coprire la zuppa con un coperchio e lasciarla riposare per circa 10-15 minuti.
Servire la zuppa di verdure italiana con cracker o pane bianco.
Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!
