Le verdure possono essere diverse, utilizzate quelle che preferite: carote, sedano, daikon, cetrioli freschi, ravanelli semplici e persino ravanelli verdi o rosa. Potete anche usare lattuga diversa: iceberg, radicchio, mais o lattuga a foglia normale.
Il condimento comprende gli ingredienti tradizionali dei condimenti asiatici: salsa di soia, miele, aceto e altri.
Tutti gli ingredienti per il condimento possono essere acquistati nel reparto spezie di qualsiasi supermercato o nei negozi online.
Ma prima di tutto.
Insalata di verdure con calamari succosi in stile asiatico
Ingredienti
(per 2 porzioni)
- Foglie di lattuga - 50 grammi;
- Carote fresche - 1 radice media;
- Cetriolo fresco - 1 frutto medio;
- Peperone fresco (qualsiasi colore) - 1 pezzo;
- Daikon - 1 piccolo ortaggio a radice;
- Cipolla bianca - 1 bulbo piccolo;
- Anelli di calamaro in pastella - 6 pezzi
- Olio vegetale - per friggere;
- Salsa di soia giapponese (non salata) - 2 cucchiai;
- Miele di fiori - 1 cucchiaio;
- Olio di sesamo fritto - un paio di gocce;
- Aceto (6%) - 1 cucchiaino;
- Esaltatore di sapidità (glutammato monosodico) - un pizzico;
- Sale, peperoncino rosso macinato - a piacere;
- Peperoncino rosso - 1 piccolo peperone;
- Semi di sesamo - per la decorazione.
Tecnica di cottura
- Preparare le verdure. Lavare e sbucciare carote, daikon e cipolle. Lavare e asciugare le foglie di lattuga. Lavare e asciugare i cetrioli e i peperoni.
- Tagliare a fette sottili carote, daikon, cipolle, cetrioli e peperoni. Condire con un po' di sale e mettere da parte per circa 10 minuti.
- Preparare la salsa. Mescolare in una ciotola la salsa di soia, l'aceto, il miele, l'esaltatore di sapidità, l'olio di sesamo, il sale e il pepe macinato. Mescolare bene il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea.
- Spremere le verdure dal liquido in eccesso. Versarvi sopra la salsa e mescolare bene.
- Scaldare l'olio fino a farlo brillare in una padella profonda e friggere gli anelli di calamaro nella pastella fino a cottura ultimata. In alternativa, utilizzare una friggitrice. Mettere i calamari su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
- In una ciotola, mescolare le foglie di lattuga strappate a mano e le verdure succose. Irrorare con il condimento. Disporre i calamari.
- Decorare l'insalata con peperoncini rossi tritati e semi di sesamo tostati.
Servite l'insalata non appena i calamari sono pronti. Dovrebbero essere caldi e croccanti.
Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!
