Tjvjik - fegato di manzo alla maniera armena

Tjvjik - fegato di manzo alla maniera armena

Una ricetta della cucina tradizionale armena. Se vi piace il fegato di manzo e altri sottoprodotti, questo piatto fa per voi!

Gli armeni sono un popolo ospitale e per questo cucinano qualsiasi piatto in una sola volta.

Oltre al fegato e al cuore di manzo, il piatto comprende spezie, verdure e coriandolo fresco! Scegliete solo prodotti freschi e di qualità per cucinare il tjvjik.

Tjvzhik - fegato di manzo in stile armeno

Ingredienti

(per 6-8 porzioni)

  • Cuore di manzo fresco - 500 gr;
  • Fegato di manzo fresco - 500 gr;
  • Cipolle - 1 testa media;
  • Pomodori freschi - 300 gr;
  • Basilico essiccato - 5 cucchiaini;
  • Paprika essiccata - 1 cucchiaino;
  • Burro - 50 grammi;
  • Coriandolo fresco - 1 mazzo medio (50 grammi circa);
  • Sale - a piacere.

Tecnica di cottura

  1. Pulire le frattaglie. Eliminare le pellicole e il grasso in eccesso dal fegato e dal cuore di manzo e tagliarli a fette sottili.
  2. Soffriggere il cuore e il fegato a fette nel burro per circa 7-10 minuti. Aggiungere la cipolla tagliata a semicerchi sottili, soffriggere per altri 5-7 minuti fino a quando la cipolla sarà dorata.
  3. Scottare i pomodori con acqua bollente e poi farli cadere in una ciotola di ghiaccio. Sbucciare e tagliare finemente. Mettere nella padella con le frattaglie. Soffriggere per altri 7-10 minuti.
  4. Aggiungere quindi alla padella il basilico, la paprika e il sale. Mescolare e continuare la cottura per altri 5 minuti.
  5. Infine, aggiungere la cunza fresca tritata. Spegnere il fuoco.

Servite il tjvjik con fette di pane caldo o pane pita.

Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!

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