Le polpette rumene, note come Chiftele, sono uno dei piatti nazionali più popolari. Queste polpette saporite e sostanziose sono fatte di carne di maiale macinata, patate grattugiate e molte erbe fresche. La ricetta migliore per le polpette rumene è la seguente.
Il segreto delle polpette super umide
Tutto ciò di cui avete bisogno è una grattugia - sì, proprio così! Usate la grattugia per tritare bene e finemente le cipolle prima di aggiungerle alle polpette. In questo modo le polpette rimarranno ben umide e avranno un sapore super.
Patate? Nelle polpette?
Dimenticate tutte le altre ricette di polpette, questa è da urlo! Grattugiate le patate su una grattugia fine e aggiungetele all'impasto di carne. Il motivo dell'uso delle patate è che un tempo la carne era costosa, quindi per fare più polpette si aggiungevano patate o altre verdure tagliuzzate come zucchine o carote. Ora si aggiungono le patate perché rendono le polpette più succose e hanno una bella consistenza.
Polpette rumene
Ingredienti
(per 6 porzioni)
- Carne di maiale macinata - 1 kg;
- Patate fresche - 2 ortaggi di media grandezza (grattugiate su una grattugia fine);
- Uovo - 2 pezzi
- Cipolla - 1 testa grande;
- Olio vegetale - 1 cucchiaio
- Aglio fresco - 2 spicchi d'aglio (tritati finemente);
- Pangrattato - 2 cucchiai;
- Sale, pepe nero macinato - mezzo cucchiaino ciascuno (o a piacere);
- Prezzemolo fresco - 1 mazzetto (finemente tritato);
- Aneto fresco - 1 mazzetto (finemente tritato);
- Olio vegetale
Se le preparate, vi prego di lasciare una recensione nei commenti e un voto facendomi sapere se vi è piaciuta questa ricetta! Questo aiuta il mio canale a prosperare e a continuare a presentarvi nuove ricette gratuite.
Tecnica di cottura
- Scaldare un cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e farli soffriggere finché non si ammorbidiscono. Aggiungere le patate grattugiate e cuocere per qualche minuto finché non si ammorbidiscono. Lasciare raffreddare.
- In una ciotola capiente aggiungere il composto di cipolla e patate, la carne di maiale tritata, le uova e il pangrattato, sale e pepe, aggiungere il prezzemolo tritato, l'aneto e mescolare bene.
- Formare circa 30 polpette o piccole cotolette con il composto di carne. Non devono essere perfette, ma devono avere tutte la stessa dimensione e forma per una cottura uniforme.
- Scaldare qualche cucchiaio di olio a fuoco medio in una padella grande. Aggiungete le polpette e fatele cuocere per circa 6-8 minuti, girandole ogni tanto, finché non saranno dorate su tutti i lati.
- Trasferire quindi le polpette cotte su un piatto rivestito di carta assorbente.
- Molto probabilmente sarà necessario friggere le polpette in più riprese.
Come si cuociono le polpette rumene in forno?
In alternativa, posizionare le polpette su una teglia rivestita di carta da forno, spruzzare con olio vegetale e cuocere in forno per 30-40 minuti a 200 gradi Celsius.
Servire le polpette rumene con purè di patate, riso o insalata di verdure fresche.
Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!
