Zuppa verde con ortiche e acetosella - gustosa e sana, e facile da preparare

Zuppa verde con ortiche e acetosella - gustosa e sana, e facile da preparare

Sono sicuro che nessuno mangerà questi piatti tutti i giorni, ma è abbastanza realistico prepararli più volte a stagione.

La zuppa verde si prepara in modo semplice e relativamente poco lungo. La cosa principale è trovare un fascio di ortiche giovani e acetosa fresca. Sono sicuro che il resto degli ingredienti della zuppa si trova già nella vostra dispensa e nel vostro frigorifero.

Zuppa verde di ortica e acetosa

Ingredienti

(per 4-6 porzioni)

  • Brodo (vegetale, di carne, di pollo) - 2 litri;
  • Patate fresche - 3 tuberi medi;
  • Carote - 1 radice media;
  • Cipolla - 1 bulbo medio;
  • Uovo - 4 pezzi
  • Giovane ortica - 1 fascio;
  • Acetosa - 100-150 grammi;
  • Olio vegetale - per friggere;
  • Sale, pepe nero macinato - a piacere.

Tecnologia di preparazione

  1. Preparare le verdure - lavare e pulire.
  2. Tagliare carote e cipolle a cubetti. Tagliare le patate a cubetti grossolani.
  3. Far bollire le uova sode. Sbucciare.
  4. Preparare un soffritto di cipolle e carote con olio vegetale.
  5. Versare il brodo in una pentola, aggiungere l'arrosto di verdure e le patate. Mettere la pentola sul fornello a fuoco medio e cuocere finché le patate non sono pronte.
  6. Sciacquare bene le ortiche e l'acetosa sotto l'acqua corrente.
  7. Mettere le ortiche in una ciotola di acqua bollente per 1-2 minuti.
  8. Tritare finemente le ortiche e l'acetosa e aggiungerle alla pentola con la zuppa.
  9. Tagliare due uova a cubetti e aggiungerle alla zuppa.
  10. Assaggiare la zuppa e regolare il sapore con sale e pepe.
  11. Far sobbollire la zuppa per 1-2 minuti.

Servire la zuppa verde con ortiche e acetosella, guarnita con mezzo uovo. Servire la zuppa con panna acida o maionese e un pezzo di pane scuro.

Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!

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