Non è consuetudine mangiare la pasta fredda, e per niente. L'insalata risulta molto, molto gustosa e si prepara in modo semplice. Alla fine della pubblicazione tre varianti di condimento per l'insalata.
“Una volta, dopo cena, mi era avanzata della pasta bollita e al mattino decisi di farne un'insalata": probabilmente è così che dovrebbe iniziare la storia di chi ha preparato per la prima volta l'Insalata di pasta. In poche parole, un'insalata di pasta fredda. Ma chi sia stata questa prima persona non è ancora noto. Ma l'insalata è popolare non solo in Italia.
In Italia questa insalata è considerata il primo piatto e viene consumata prima del pasto principale insieme a un aperitivo. In altri Paesi, questa insalata è diventata la preferita per i picnic primaverili ed estivi in campagna, così come per i “pranzi da asporto” al lavoro o per i bambini a scuola.
Che tipo di pasta usare nell'insalata?
Si possono usare coni corti, spirali o anche conchiglie. Si può usare un solo tipo di pasta o un misto di tipi diversi di pasta.
Come preparare la pasta per l'insalata?
Lessate la pasta fino a cottura completa (non è necessario che sia al dente), sciacquatela bene sotto l'acqua corrente fredda per eliminare l'amido in eccesso.
Insalata di pasta primaverile
Ingredienti
(per 4 porzioni)
- Pasta (cotta e raffreddata) - 150 grammi;
- Ravanelli freschi giovani - 1 mazzetto;
- Cetrioli freschi giovani - 2 frutti piccoli;
- Prosciutto (si può usare qualsiasi prosciutto) - 100 grammi
- Formaggio (si può usare qualsiasi formaggio semiduro o duro) - 100 grammi;
- Aneto - 1 piccolo fascio;
- Maionese - 4 cucchiai
- Aceto 6% - mezzo cucchiaino;
- Pepe nero macinato, sale - a piacere.
Tecnologia di preparazione
- Lavare e asciugare ravanelli, cetrioli e aneto. Tagliare i cetrioli e i ravanelli a fette sottili e tritare l'aneto con un coltello.
- Tagliare il prosciutto e il formaggio in rettangoli sottili e mordidi.
- In un'insalatiera, mescolare la pasta cotta, il prosciutto, il formaggio, i ravanelli e i cetrioli e l'aneto.
- Condire l'insalata con maionese e aceto. Mescolare bene il tutto.
Servire l'insalata al fresco. Buon appetito!
Opzioni di condimento
- Potete condire questa insalata con una classica vinaigrette (una miscela di aceto e olio d'oliva).
- Oppure con della semplice maionese (senza aceto).
- Se vi piacciono i sapori asiatici, aggiungete un po' di salsa di soia alla maionese.
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