Patate stufate all'ungherese con paprika - un piatto delizioso per tutti i giorni. È facile da preparare in 30 minuti

Patate stufate all'ungherese con paprika - un piatto delizioso per tutti i giorni. È facile da preparare in 30 minuti

Il kumpli alla paprika è un semplice piatto tradizionale ungherese a base di patate stufate con paprika, spesso preparato con salsiccia. Il piatto consiste in pezzi di patate rosse cotte in un brodo dai colori vivaci con abbondante paprika, cipolle tenere e cumino.

Le patate vengono cucinate con una varietà di salsicce, ma è possibile prepararlo anche con le salsicce o i wurstel preferiti.

Che tipo di paprika usare?

Cercate paprika fresca e di qualità, e soprattutto cercate marche prodotte in Ungheria.

La paprika è molto importante nella cucina ungherese. È presente in ogni piatto. Anzi, è il sapore della cucina ungherese.

Che tipo di patate usare?

Le patate rosse di media grandezza sono le migliori per questo piatto. L'elevato contenuto di amido delle patate rosse contribuisce a rendere la salsa densa e appiccicosa, poiché sono ben bollite.

Conservate questa semplice ma deliziosa ricetta per un piatto ungherese di tutti i giorni!

Patate stufate ungheresi con paprika

Ingredienti

(per 6 porzioni)

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  • 1 chilo di piccoli tuberi di patata rossa, sbucciati e tagliati in piccoli pezzi;
  • 2 cucchiai di olio di semi d'uva o altro olio vegetale neutro;
  • 1 cipolla grande, tritata finemente;
  • 3,5 cucchiai di paprika dolce;
  • 2 cucchiaini di semi di cumino, leggermente schiacciati;
  • 1 cucchiaino di cumino macinato;
  • ¼ di cucchiaino di peperoncino rosso;
  • 2 cucchiai di aneto fresco (o prezzemolo) tritato finemente;
  • Sale e pepe nero macinato;

Tecnica di cottura

  1. In una padella grande, aggiungere l'olio e scaldarlo fino a farlo brillare. Aggiungere la cipolla e ½ cucchiaino di sale; cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando non sarà ben rosolata, circa 10 minuti.
  2. Aggiungere le patate, poi la paprica, il cumino, il peperoncino e 1 cucchiaino di sale, quindi 2 tazze d'acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi coprire con un coperchio, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando uno spiedino inserito nelle patate incontra poca resistenza, da 15 a 18 minuti. Mentre le patate sobbollono, il liquido ricco di spezie evapora, creando una salsa molto saporita. 3- Aprire il coperchio e aggiungere le salsicce o i wurstel affettati. Aumentare il fuoco a medio-alto; cuocere, mescolando delicatamente per non rompere le patate, fino a quando il liquido è appiccicoso, le salsicce sono cotte e uno spiedino infilato nelle patate non incontra resistenza, circa 10 minuti.
  3. Togliere la pentola dal fuoco, coprire e lasciare riposare finché le patate non avranno assorbito parte del liquido, circa 5 minuti. Aggiungere l'aneto (o il prezzemolo), quindi assaggiare e condire con sale e pepe.

Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!

Vi piacciono i piatti a base di patate?

️ Apprezzerei molto i vostri apprezzamenti e commenti su questa ricetta.

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