La salsa al pesto è una delle salse più popolari della cucina mondiale, nata in Italia. Questa salsa è ampiamente utilizzata non solo per cucinare la pasta, ma anche per carne, pesce, insalate, ecc.
La salsa al pesto è stata creata in Italia nella città di Genova (regione Liguria) nel XIX secolo.
Storia della salsa al pesto
La prima ricetta della salsa al pesto fu pubblicata nel libro di cucina “La Cuciniera Genovese” nel 1863. Il libro descriveva un piatto chiamato “Trenette al pesto” che comprendeva pasta, salsa al pesto, patate, fagiolini e punta di petto.
Principio di preparazione della salsa al pesto
La salsa al pesto è composta da diversi ingredienti che vengono messi in un mortaio e macinati fino a formare una pasta.
Gli ingredienti principali sono basilico, aglio, olio d'oliva, noci (pino o noce), parmigiano e pecorino.
Alcune ricette possono includere succo di limone, scorza di limone o aceto.
La salsa al pesto si è diffusa in tutto il mondo
La salsa al pesto è diventata rapidamente molto popolare in Italia e poi in altri Paesi. Oggi la salsa al pesto è diffusa in molti paesi del mondo, tra cui Russia, Francia, Stati Uniti, Regno Unito, Australia e persino Giappone.
In Giappone, ad esempio, la salsa al pesto viene utilizzata per preparare patatine, condimenti per insalate e per insaporire il riso del sushi.
Negli Stati Uniti, la salsa al pesto viene preparata già pronta e venduta nei supermercati, ma viene utilizzata anche nei ristoranti per una varietà di piatti.
3 ricette di pesto
Pesto di piselli verdi con mandorle e menta
Piselli verdi freschi (300 grammi) + mandorle (50 grammi) + parmigiano (50 grammi) + foglie di menta (50 grammi) + olio vegetale (50 ml) + succo di limone (15 ml) + scorza di limone (5 grammi) + pepe nero macinato e sale (a piacere).
Pesto di broccoli con noci e limone
Broccoli (450 grammi) + basilico verde fresco (200 grammi) + gherigli di noce (200 grammi) + aglio fresco (3 spicchi) + succo di limone (50 ml.) + olio d'oliva (100 ml.) + pepe nero macinato + sale.
Pesto di spinaci con formaggio e pinoli
Foglie di spinaci (400 grammi) + prezzemolo (100 grammi) + aglio fresco (3 spicchi) + parmigiano (100 grammi) + pinoli (100 grammi) + olio d'oliva (100 ml.) + pepe nero + sale.
Se non avete ancora provato la salsa al pesto, è arrivato il momento!
Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!
