Questa ricetta del pollo Hasselback ripieno di formaggio, pancetta o prosciutto, peperoni jalapeño sott'aceto e condito con varie spezie è un modo super delizioso di servire i petti di pollo!
Che cos'è il metodo Hasselback?
Il termine “Hasselback” si riferiva originariamente a un metodo di cottura delle patate ed è stato inventato in un ristorante svedese chiamato Hasselbaken. Le patate intere venivano affettate in strati sottili e uniformi, ma non tagliate fino in fondo in modo che le patate rimanessero unite.
In questo modo si creava una maggiore superficie di cottura delle patate e si potevano riempire i singoli strati con altri condimenti o altri ingredienti.
Che cos'è il pollo alla Hasselback?
In questa ricetta applico il metodo hasselback al pollo: taglio i petti di pollo in più strati senza tagliarli fino in fondo e poi farcisco ogni strato con una deliziosa combinazione di formaggio, pancetta e peperoni jalapeño sott'aceto. Poi cospargo i petti di pollo con i condimenti e li cuocio in forno.
Con cosa servire il pollo Hasselback?
Servite il pollo Hasselback con un'insalata o delle verdure a scelta per un ottimo piatto a basso contenuto di carboidrati, oppure, se volete abbondare, aggiungete dei carboidrati a vostra scelta come contorno. Le opzioni migliori sono le patate arrosto, il purè di patate o il riso fritto condito.
È possibile modificare la ricetta?
Si possono apportare modifiche scegliendo il formaggio e si può anche usare il prosciutto affumicato al posto della pancetta. E se non vi piace il piccante, potete sostituire i peperoni jalapeño in salamoia con peperoni rossi arrostiti o pomodori secchi e aggiungere una foglia di basilico in ogni fessura. Lasciate che sia la vostra immaginazione a guidarvi!
Ricetta del pollo alla cacciatora
Ingredienti
(per 4 porzioni)
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle;
- sale da cucina, condimento italiano o condimento universale a scelta. Se il condimento utilizzato non contiene sale, cospargere di sale ogni petto di pollo;
- 12 fette di formaggio a scelta, tagliate a metà (ad esempio, formaggio svizzero, cheddar, mozzarella, ecc.);
- 12 fette di pancetta o prosciutto affumicato, tagliate a metà;
- 24 fette di jalapenos sott'aceto (si possono acquistare al mercato o al supermercato, oppure si possono preparare in casa); se non si gradisce la piccantezza, si possono sostituire con peperoni dolci arrostiti o pomodori secchi (aggiungere una foglia di basilico a ogni fessura);
- Dovreste ottenere 24 fette di formaggio e 24 fette di pancetta o prosciutto. Mettete una fetta di formaggio in ogni fessura, poi una fetta di pancetta/ prosciutto (se necessario, piegatela a metà) e una fetta di peperone jalapeño sott'aceto.
Tecniche di cottura
- Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius.
- Tagliando con una leggera angolazione, praticare 6 incisioni in ogni petto di pollo, facendo attenzione a non tagliare fino in fondo (il petto deve rimanere attaccato al fondo per circa 1 centimetro di spessore). Cospargere ogni petto di pollo con sale da cucina o condimento universale.
- Trasferite i petti di pollo in una teglia e infornate per circa 20-25 minuti.
Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!
