Uno dei piatti semplici che va sempre “a ruba!” è il “panino più russo”. Un antipasto che ho inventato con gli amici a metà degli anni '90 del secolo scorso. Ma poi si è scoperto che spuntini simili erano presenti in molte famiglie post-sovietiche. Era giunto il momento di preparare una ricetta tradizionale in versione moderna.
“Con cosa sfameremo gli ospiti? Perché hai chiamato i tuoi amici quando c'era un 'topo' appeso nel frigorifero?”. Domande del genere non ci sono mai state e non ci sono in casa nostra. Riesco sempre a cucinare la “zuppa dell'ascia” e ad apparecchiare la tavola per i cari ospiti.
Come cucinare la barbabietola per il panino più russo?
La barbabietola può essere cucinata in due modi: può essere bollita fino a quando è tenera o cotta al forno (in un foglio di alluminio). Può anche essere cotta nel microonde.
Le barbabietole pronte devono essere private della buccia. E grattugiarle su una grattugia a grana grossa.
Che tipo di pane si deve usare per il sandwich più russo?
È meglio usare il pane Borodino. O altro pane scuro con cereali e noci. Tagliare il pane a fette spesse. Altrimenti i panini cadranno a pezzi.
Che tipo di cetrioli si usano per il panino più russo?
Negli anni d'oro 90, usavamo i cetrioli bulgari per questo spuntino. Croccanti, gustosi, agrodolci, con aceto. Oggi è possibile acquistare sottaceti simili.
Si possono usare anche i sottaceti di botte. Piccolo.
Come preparare il panino più russo
Ingredienti
- Barbabietola fresca - 3-4 ortaggi a radice di media grandezza;
- Cipolla - 1 bulbo medio;
- Adzhika secca - 1 cucchiaio;
- Sale, pepe - a piacere;
- Olio vegetale - 2 cucchiai;
- Maionese - 1 cucchiaio;
- Aglio - 2-3 spicchi;
- Pane Borodino - 4-6 pezzi;
- Cetrioli sottaceto - 3-4 piccoli frutti;
- Prezzemolo - un piccolo mazzo.
Tecnologia di preparazione
- Preparare la barbabietola, sbucciarla e grattugiarla su una grattugia a grana grossa.
- Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla con olio vegetale fino a doratura. Raffreddare leggermente.
- Aggiungere alla barbabietola le cipolle fritte, l'adzhika secca, l'aglio, la maionese e mescolare bene. Lasciare riposare per circa 5-10 minuti.
- Tagliare il pane a fette di medio spessore.
- Tagliare i cetrioli a fette sottili nel senso della lunghezza.
- Disporre la barbabietola sul pane, aggiungere i cetrioli e decorare con il prezzemolo.
Il sandwich più russo è pronto! Cucinatelo a casa: è delizioso ed economico!
