Mia madre mi preparava questa zuppa da bambina e nessuno sapeva allora che si trattava di una zuppa tradizionale italiana. Nel mio caso, si trattava di una zuppa sostanziosa e gustosa che può essere preparata molto rapidamente con un insieme di prodotti semplici ed economici.
Consultate la ricetta qui sotto e preparate una deliziosa zuppa nuziale italiana per la cena di stasera.
Cos'è la zuppa nuziale italiana?
Il nome deriva dall'espressione italiana “minestra maritata”, che letteralmente significa “minestra sposata” perché gli ingredienti vengono mescolati durante la cottura.
Questa zuppa non ha nulla a che fare con i matrimoni veri e propri. La minestra maritata italiana può essere preparata e servita in qualsiasi momento.
Zuppa di nozze italiana Ingredienti.
I grammi esatti sono riportati alla fine della pubblicazione.
Polpette
Una combinazione di carne magra di manzo e di maiale conferisce a queste mini polpette un ottimo sapore. Il macinato di tacchino o di pollo è un'altra ottima opzione. Una miscela di uova e pangrattato aiuterà a legare le polpette.
Brodo
Io preferisco il brodo di pollo (a volte anche solo di cubetti). Si può sostituire con brodo vegetale o di manzo.
Verdure
La tipica zuppa nuziale italiana è a base di spinaci, ma si possono usare anche altre verdure a foglia, come il cavolo nero. Carote, cipolle e sedano aggiungono un buon sapore al brodo.
La pasta
La pasta minuscola della zuppa nuziale italiana si chiama achini de pepe ed è grande come un chicco d'uva. È la scelta perfetta per questa zuppa, ma può andare bene anche un'altra pasta di forma piccola, come la stella o l'orzo, oppure i vermicelli.
Il vino
Il vino bianco esalta il sapore, ma può essere omesso. Questa ricetta della zuppa nuziale italiana è molto flessibile e può essere adattata ai gusti.
Come preparare la zuppa nuziale italiana
- Mescolare gli ingredienti per le polpette in una grande ciotola secondo la ricetta qui sotto e formare delle polpette di 2-2,5 cm di diametro.
- Friggere le polpette in una pentola da zuppa grande e metterle da parte.
- Nella stessa padella, soffriggere le verdure e l'aglio finché non si ammorbidiscono.
- Deglassare la pentola con il vino bianco, aggiungere il brodo, la pasta e le polpette e cuocere a fuoco lento.
- Aggiungere gli spinaci e servire con il parmigiano.
Ingredienti (grammi esatti) per la zuppa di nozze italiana
(per 6 porzioni)
Polpette
- 250 grammi di manzo macinato;
- 250 grammi di carne di maiale macinata;
- ½ tazza di pangrattato;
- 100 grammi di parmigiano grattugiato;
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato;
- 1 uovo grande;
- 1 cucchiaino di sale;
- ½ cucchiaino di origano secco;
- ½ cucchiaino di pepe nero;
- 2 cucchiai di olio d'oliva.
Zuppa
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 bulbo di cipolla medio, tritato;
- 2 carote grandi, pelate e tagliate a cubetti o a rondelle;
- 2 gambi di sedano, tagliati a dadini;
- 3 spicchi d'aglio tritati;
- ½ cucchiaino di sale;
- ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato;
- ¼ di cucchiaino di aneto secco;
- ½ bicchiere di vino bianco secco;
- 9-10 tazze di brodo di pollo;
- 200 grammi di pasta;
- 100 grammi di spinaci freschi, tritati;
- Parmigiano grattugiato fresco, per servire.
Preparo una grande pentola di zuppa di nozze italiana in una volta sola, perché è più buona il 2° e il 3° giorno. Ma ricordate che va conservata in frigorifero e riscaldata in piccole porzioni senza portarla a ebollizione.
Cucinare a casa è facile e conveniente! Buon appetito!
