E non è sovietica! La storia dell'insalata di fegato di merluzzo inizia in Norvegia, dove il merluzzo è una delle principali specie ittiche commerciali. Il fegato di merluzzo, ricco di vitamine e minerali, è stato a lungo consumato in Norvegia e utilizzato come ingrediente in vari piatti, tra cui le insalate.
Le radici norvegesi dell'insalata di fegato di merluzzo
La prima ricetta conosciuta dell'insalata di fegato di merluzzo è stata pubblicata nel libro di cucina norvegese Norske Kokkekunst nel 1898. Questa ricetta consisteva in fegato di merluzzo, uova sode, cipolle e maionese.
All'inizio del XX secolo, l'insalata di fegato di merluzzo divenne un piatto popolare in altri Paesi europei, tra cui la Russia.
Da economico e disponibile, a costoso e scarso. Le avventure del fegato di merluzzo in URSS
In URSS, l'insalata di fegato di merluzzo divenne particolarmente popolare negli anni '60 del secolo scorso, quando il Paese iniziò la produzione di massa di fegato di merluzzo in scatola.
In Unione Sovietica, l'insalata di fegato di merluzzo era uno dei piatti più popolari della tavola festiva. Era disponibile e relativamente poco costosa, il che la rendeva accessibile a tutti i ceti sociali.
Sì, sì, non ci crederete, ma un tempo l'insalata di fegato di merluzzo in scatola era economica e accessibile. Negli anni '80 del XX secolo il fegato di merluzzo è diventato un deficit ed è stato “regalato” per le feste. E i più fortunati ricevono un barattolo di pesce in scatola in “ordini” speciali.
E ora è molto popolare. Fegato di merluzzo e modernità
Attualmente, l'insalata con fegato di merluzzo rimane un piatto popolare in molti Paesi del mondo. Esistono molte varianti di questa insalata, in cui si possono aggiungere diversi ingredienti, come cipolle, carote, patate, mele, cetrioli, piselli verdi, funghi in scatola e così via.
Tre varianti della ricetta più popolare dell'insalata di fegato di merluzzo
Ricetta classica dell'insalata di fegato di merluzzo
Ingredienti
- 200 grammi (2 scatole da 125 grammi) di fegato di merluzzo;
- 2 uova sode
- 1 carota bollita
- 1 patata bollita
- 1 piccolo cetriolo fresco;
- ½ tazza di maionese;
- sale e pepe a piacere.
Preparazione
- Aprire le scatole di fegato di merluzzo e rimuovere il liquido in eccesso. Schiacciare il fegato di merluzzo con una forchetta.
- Tagliare a cubetti uova, carote, patate e cetrioli freschi.
- Disporre l'insalata a strati. Lo strato inferiore - patate, poi fegato di merluzzo, cetrioli. Poi, maionese, carote, uova.
- Decorare ogni porzione di insalata di fegato di merluzzo con una fetta di uovo sodo ed erbe aromatiche.
Ricetta semplice dell'insalata di fegato di merluzzo con 3 ingredienti
Ingredienti
- 200 grammi (2 lattine da 125 grammi) di fegato di merluzzo;
- 2 uova sode
- un piccolo mazzo di cipolle verdi fresche;
- olio d'oliva;
- sale e pepe nero macinato a piacere.
Preparazione
- Aprire le scatole di fegato di merluzzo e rimuovere il liquido in eccesso.
- Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tagliarle in piume di media grandezza. Disporre le cipolle sui piatti da portata.
- Tagliare le uova a cubetti. Disporre sopra le cipolle verdi.
- Disporre il fegato di merluzzo.
- Irrorare con olio d'oliva, condire con sale e pepe nero macinato.
Insalata con fegato di merluzzo, cetrioli e mais
Ingredienti
- 200 grammi (2 lattine da 125 grammi) di fegato di merluzzo;
- 2 uova sode
- un piccolo cetriolo fresco
- un vasetto di mais dolce in scatola;
- 4 cucchiai di maionese;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
Preparazione:
- Aprire i barattoli di fegato di merluzzo ed eliminare il liquido in eccesso. Schiacciare il fegato di merluzzo con una forchetta.
- Sbucciare i cetrioli, privarli dei semi e tagliarli a cubetti. 3. Tagliare le uova a cubetti.
- Tagliare le uova a cubetti.
- Aprire la lattina di mais ed eliminare il liquido in eccesso.
- In una ciotola, mescolare i cetrioli, le uova, il mais e il fegato di merluzzo. Aggiungere la maionese, condire con sale e pepe macinato e mescolare bene il tutto.
Preparate una delle varianti dell'insalata con fegato di merluzzo! Chi l'ha preparata tempo fa, ricorderà con piacere “il sapore dell'infanzia e della giovinezza”. Coloro che la proveranno per la prima volta, faranno una deliziosa scoperta.
Buon appetito! Cucinare a casa: è facile e conveniente!
