Il piatto principale perfetto. Ogni volta si ottiene una carne di maiale deliziosa e succosa. Servitela con un purè di patate per una cena semplice ma sofisticata. Può essere servita anche con verdure fresche ed erbe aromatiche.
La lonza di maiale avvolta nella pancetta merita un posto nel menu di Capodanno. Se i vostri ospiti e parenti amano la carne, cucinate il maiale con la pancetta.
Per dare a questa ricetta un sapore saporito, condite prima la lonza di maiale con una miscela di aglio fresco, salvia fresca, sale e pepe e poi avvolgetela nella pancetta. Sentitevi liberi di sperimentare con erbe e spezie per insaporire la carne di maiale a vostro piacimento.
La carne di maiale può essere condita e avvolta nella pancetta il giorno prima. Basta avvolgerlo bene nella pellicola per alimenti e metterlo in frigorifero per tutta la notte. Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Lombo di maiale avvolto nella pancetta
Ingredienti
(per 4 porzioni)
- 500 grammi di lombo di maiale;
- 3 spicchi d'aglio
- 10 foglie di salvia fresca;
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato;
- 250 grammi di pancetta fresca.
Tecnica di cottura
- Preriscaldare il forno a 220°C e foderare una teglia con carta da forno.
- Tritare finemente la salvia e l'aglio su un tagliere grande, quindi salare e pepare.
- Distribuire la miscela di condimenti sul tagliere, quindi ricoprire la lonza di maiale, assicurandosi che sia ricoperta da tutti i lati.
- Stendere la pancetta sulla carta da forno, sovrapponendo leggermente ogni fetta.
- Posizionare la carne di maiale condita, quindi avvolgere la carne di maiale con la pancetta.
- Girare la lonza di maiale avvolta nella pancetta in modo che si trovi sulla teglia con il lato della cucitura rivolto verso il basso.
- Mettere nel forno preriscaldato e lasciare cuocere per 25-30 minuti o finché la temperatura interna della carne di maiale non raggiunge i 63°C su un termometro da carne.
- Togliere il maiale dal forno e lasciarlo riposare per 5 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Qual è la differenza tra la lonza di maiale e il filetto di maiale?
La lonza di maiale e il filetto di maiale sono lo stesso taglio, solo che il nome varia a seconda del luogo in cui si vive.
Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!
