Questa cena in padella è una rivisitazione del tradizionale manzo alla stroganoff! Pollo, funghi a fette e cipolle cotti in una salsa cremosa creano un piatto di conforto che può essere servito in qualsiasi momento.
Ciò che amo di più di questo pollo alla stroganoff (oltre al sapore appetitoso) è che sembra solo un piatto complicato. In realtà è molto semplice da preparare. Provatelo!
Stroganoff di manzo con pollo e funghi
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 450 grammi di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a piccoli pezzi;
- Mezzo cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaino e mezzo di pepe nero macinato;
- 300 grammi di funghi freschi a fette (funghi, finferli, ciliegini);
- 2 cipolle medie, tagliate a cubetti;
- 2,5 tazze (circa 700 ml.) di latte
- 1 tazza di acqua calda;
- 3 cucchiai di farina di frumento;
- 250 grammi di formaggio cremoso, tagliato a cubetti e ammorbidito.
Tecnologia di cottura
- In una padella antiaderente grande e profonda, scaldare l'olio a fuoco medio. Condire il pollo con sale e pepe. Aggiungere il pollo, i funghi e la cipolla alla padella; cuocere per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non sono morbide e il pollo non è più rosa.
- Aggiungere il latte, l'acqua calda e la farina; mescolare bene. Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Ridurre la fiamma; coprire con un coperchio e cuocere per 9-11 minuti, mescolando continuamente.
- Aprire il coperchio, aggiungere la crema di formaggio e mescolare ancora bene. Riscaldare per 2-3 minuti fino a quando il formaggio sarà sciolto.
Servire lo stroganoff di pollo e funghi con purè di patate, verdure bollite o riso bollito.
Suggerimenti:
- Prima di servire, cospargere il pollo e il manzo alla stroganoff con prezzemolo fresco tritato.
- Per risparmiare tempo quando si cucina il pollo e manzo stroganoff con i funghi, acquistare funghi pretagliati in confezione.
