Un piatto ideale per chi ama il pesce. Utilizzate lo sgombro affumicato freddo per l'insalata, anche se in questa ricetta va bene anche lo sgombro caldo.
Come condimento uso una miscela di olio d'oliva e senape di Digione. Ma potete aggiungere anche panna acida o maionese.
Semplice, gustoso e sano
Lo sgombro fa bene agli over 55 perché contiene acidi grassi omega-3, che aiutano a migliorare la funzionalità del cuore e dei vasi sanguigni e favoriscono la salute del cervello. Lo sgombro è anche una fonte di vitamina D e di proteine, importanti per mantenere ossa e muscoli sani.
Ricetta dell'insalata di patate e sgombro affumicato
Ingredienti per 4 porzioni
- Patate fresche - 600 g (circa 4 patate medie);
- Sgombro affumicato - 300 grammi;
- Sedano (gambi) - 150 g;
- Aneto fresco - 1 mazzo grande;
- Senape di Digione - 2 cucchiai;
- Olio d'oliva - 50 ml;
- Sale, pepe - a piacere.
Come preparare una gustosa insalata di patate con sgombro affumicato
Lessare le patate in acqua salata fino a quando sono tenere, raffreddarle e tagliarle a cubetti.
Pulire lo sgombro dalla pelle e dalle lische e tagliarlo a piccoli pezzi.
Tagliare il sedano a strisce sottili.
Tritare finemente l'aneto.
In una ciotola, mescolare la senape di Digione e l'olio d'oliva, salare e pepare a piacere.
Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti con il condimento.
Fatti interessanti sullo sgombro:
- Lo sgombro può migrare per lunghe distanze, percorrendo migliaia di chilometri.
- Questo pesce è noto per la sua velocità e agilità, che gli consentono di eludere i predatori e di catturare piccoli pesci.
Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!
