“Cos'è questa moda di mettere la carne in tutti i piatti?”. - La mia amica si è indignata in un videomessaggio da Tashkent quando, tre anni fa, si è recata per la prima volta nella patria di suo marito, l'Uzbekistan. Era davvero indignata per l'aggiunta di carne a un'insalata di verdure fresche. Lei stessa è di Krasnodar e qui non aggiungono carne a queste insalate.
Poi è tornata in Russia e mi ha offerto l'insalata Bakhor. Mi è piaciuta molto!
L'insalata Bakhor è uno dei piatti più colorati e deliziosi della cucina uzbeka. Il nome dell'insalata significa “primavera” in russo. Simboleggia l'inizio di una nuova vita e il rinnovamento della natura.
Questa insalata è un ottimo modo per dare il benvenuto alla primavera e deliziare se stessi e i propri cari con vitamine e verdure fresche.
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In Uzbekistan questa insalata viene servita con la panna acida. Ma io ho provato a condirla con la maionese. È deliziosa!
Ricetta per l'insalata Bakhor
Ingredienti
(per 4 porzioni)
- Manzo bollito - 200 grammi;
- Pomodori rosa freschi (meglio quelli uzbeki) - 2 pomodori grandi;
- Cetrioli freschi (medi) - 2 pezzi;
- Cipolla - 1 bulbo medio;
- Uovo - 2 pezzi;
- Prezzemolo fresco - 4-5 rametti;
- Sale, pepe nero macinato;
- Panna acida.
Come preparare l'insalata uzbeka “Bakhor”
- Tagliare la carne di manzo in piccole barrette.
- Lavare i pomodori e i cetrioli, asciugarli e tagliarli a pezzi di media grandezza.
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà anelli sottili.
- Bollire l'uovo, togliere il guscio e tagliarlo in 4 pezzi.
- Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo.
- Mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera, salare e pepare.
- Servire insieme alla panna acida.
Come potete vedere, preparare questa insalata è molto semplice! La primavera è il periodo migliore per preparare l'insalata uzbeka “Bakhor”.
Buon appetito! Cucinate a casa: è facile e conveniente!
