Tre ricette di insalate fresche di cetrioli che possono essere preparate sia nei giorni feriali che in quelli festivi.

Ognuna di queste ricette utilizza solo ingredienti semplici, ma le insalate sono squisite e molto gustose.

Alcuni di voi avranno già provato queste insalate, ma credo che per molti saranno una rivelazione.

Tre insalate di cetrioli con uno spirito diverso: “messicana”, “italiana” e “russa”.

Guardate le mie ricette, cucinate con le mie ricette a casa vostra e dei vostri cari.

Insalata di cetrioli alla messicana

Ingredienti

(per 2 porzioni)

• Cetrioli freschi - 2 frutti medi;
• Mais in scatola - 1 lattina piccola (200 grammi);
• Prezzemolo fresco - 1 piccolo mazzo;
• Maionese - 2 cucchiai
• Peperoncino rosso macinato - mezzo cucchiaino;
• Sale - all'estremità di un coltello.

Come preparare l'insalata di cetrioli alla messicana

1. lavare e asciugare i cetrioli. Tagliare i cetrioli a cubetti.
2. Aprire la scatola di mais in scatola e versare il liquido in eccesso.
3. Lavare e asciugare il prezzemolo. Tritare finemente.
4. Mescolare cetrioli, mais, prezzemolo e maionese in un'insalatiera. Condire con sale e pepe. Mescolare bene il tutto.

Insalata italiana di cetrioli

Ingredienti

(per 2 porzioni)

• Cetrioli freschi - 2 frutti medi;
• Lattuga Iceberg - 1 quarto di pannocchia piccola;
• Mais in scatola - 2 cucchiai;
• Formaggio parmigiano - 50 grammi;
• Semi di girasole tostati - 1 cucchiaino;
• Sale, pepe nero macinato - sulla punta di un coltello;
• Olio d'oliva - per condire.

Come preparare l'insalata di cetrioli all'italiana

1. lavare e asciugare i cetrioli. Tagliare a piccoli pezzi.
2. Separare la lattuga iceberg in foglie e tagliarla in quadrati uguali.
3. Mescolare i cetrioli, il mais e la lattuga iceberg in un'insalatiera. Condire con sale, pepe e olio d'oliva. Mescolare per amalgamare il tutto.
4. Disporre l'insalata su un piatto, completarla con scaglie di parmigiano e cospargerla di semi.

Insalata di cetrioli “russa”

Ingredienti

(per 2 porzioni)

• Cetrioli freschi - 2 frutti medi;
• Patate bollite - 3 tuberi medi;
• Ravanello fresco - 4-5 pezzi
• Cipolle rosse da insalata - 1 bulbo piccolo;
• Senape in grani - 1 cucchiaio;
• Olio di girasole - 1 cucchiaio;
• Sale, pepe nero - sulla punta di un coltello.

Come preparare l'insalata con cetrioli “russa”

1. lavare cetrioli e ravanelli, asciugarli.
2. Tagliare i cetrioli a cubetti e i ravanelli a rondelle sottili.
3. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
4. Tagliare le cipolle a metà anelli sottili.
5. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, salare e pepare. Condire con olio di girasole e senape. Mescolare il tutto e servire.

Spero davvero che tutte e tre le insalate con cetrioli vi siano piaciute. Scrivete nei commenti se è così.