L'aspetto di questa insalata sconvolgerà qualsiasi persona russa. Cos'è questo purè di patate con verdure? Qualcuno l'ha già mangiato? Che schifo! Ma quando la assaggiano, si innamorano al primo cucchiaio.
È una rivisitazione unica del gusto classico con maionese, aceto di riso e senape piccante.
Originario del Giappone
Una tendenza culinaria molto popolare in Giappone è lo yoshoku. Cibo occidentale cucinato in stile giapponese.
Uno dei piatti yoshoku più popolari che si possono facilmente preparare a casa è l'insalata di patate giapponese. Se si confronta l'elenco degli ingredienti della versione giapponese e di quella occidentale, gli ingredienti sono molto simili. La maggior parte dei piatti yosoku è così: gli ingredienti sono quasi identici a quelli dei piatti originali che li hanno ispirati. Ma sono diversi in un modo o nell'altro. Nel caso dell'insalata di patate, la differenza più grande è la consistenza, perché nella versione giapponese si tratta sempre di purè di patate.
L'insalata di patate giapponese tende a includere una varietà di verdure più ampia rispetto alla tipica insalata di patate europea, tra cui cetrioli, carote e mais; a volte viene aggiunto anche il prosciutto.
Insalata di patate giapponese con cetrioli, carote e cipolla rossa
Ingredienti
(6-8 porzioni)
- Patate rosse fresche da bollire - 2-3 grossi tuberi, sbucciati e tagliati in quarti;
- sale
- Cetrioli freschi - 2 pezzi (circa 125 grammi), tagliati a fette sottili trasversalmente;
- Aceto di riso - 2 cucchiaini;
- Maionese - 6 cucchiai
- Zucchero - mezzo cucchiaino;
- Glutammato monosodico - un piccolo pizzico;
- Senape piccante - 1/2 cucchiaino;
- Carote fresche - 1 piccolo ortaggio a radice, tagliato in quarti e affettato sottilmente trasversalmente;
- Cipolla rossa - 1/4 di cipolla media, tagliata a metà anelli sottili;
- Uovo - 2 pezzi, sodo, sbucciato e affettato;
- Cipolla verde - 2-3 penne, solo le parti bianca e verde chiaro, tritate.
Come preparare l'insalata di patate giapponese
- Mettere le patate in una pentola grande e riempirla di acqua fredda. Salare generosamente e portare a ebollizione a fuoco alto. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate possono essere facilmente forate con una forchetta, 10-15 minuti. Scolare l'acqua dalle patate e trasferirle in una ciotola grande. Lasciare raffreddare. 2- Nel frattempo, mettere i cetrioli in una ciotola e cospargerli con 1/2 cucchiaino di sale. Mescolare bene e lasciare riposare per 10 minuti. Scolare l'acqua accumulata e strizzare delicatamente i cetrioli con carta assorbente per eliminare il liquido in eccesso.
- In una piccola ciotola, mescolare l'aceto di riso, lo zucchero, il glutammato monosodico, la maionese e la senape piccante fino a ottenere un composto omogeneo.
- Schiacciare le patate con uno schiacciapatate o una forchetta grande, lasciando piccoli grumi. Aggiungere i cetrioli, le carote, la cipolla, le uova, le cipolle verdi e la miscela di maionese. Mescolare bene e salare a piacere. Servire immediatamente. L'insalata può essere conservata in frigorifero per un giorno al massimo.
Sì, gli ingredienti sono quelli della versione europea dell'insalata di patate, ma credetemi: il gusto sarà decisamente giapponese! Provatela!
Buon appetito! Cucinate a casa: è facile e conveniente!
Non dimenticate di mettere un like e di lasciare un commento.
