Una colazione sostanziosa e gustosa per le donne attive: casseruola con asparagi, uova ed erbe. 45 minuti e pronto!

“Cosa mi consiglia di cucinare con gli asparagi? Li ho comprati al mercato a poco prezzo, ma non so cosa cucinarci!”. - mi ha chiesto la mia migliore amica l'altro giorno. E io le ho consigliato di cucinare uno stufato con gli asparagi.

Letteralmente il giorno dopo ho ricevuto un feedback: “Wow, mi è piaciuto molto! È delizioso!”.

La casseruola di asparagi e uova è una semplice ricetta per la prima colazione primaverile con i migliori ingredienti di stagione, tra cui asparagi freschi, erbe e formaggio.

Questa colazione primaverile è pronta in soli 45 minuti. Di questi, 35 minuti sono di cottura. Potete preparare tutti gli ingredienti in anticipo dalla sera e al mattino mettere tutto insieme e infornare.

Questa è una colazione che vi piacerà!

Ingredienti per lo stufato di uova e asparagi

Questo piatto contiene pochi e semplici ingredienti di stagione. Le misure degli ingredienti si trovano in fondo a questo post.

Olio d'oliva per arrostire le verdure.
Verdure: asparagi tagliati, cipolle verdi e foglie di spinaci giovani.
Uova: per questo stufato uso uova grandi (categoria CO).
Latte: è meglio usare la panna doppia o una miscela di panna e latte. La miscela funzionerà bene per ottenere una consistenza cremosa e pasticcera.
Formaggio: utilizzare una combinazione dei formaggi preferiti, come gruviera, svizzero o mozzarella. Anche il parmigiano viene aggiunto allo stufato per insaporirlo.
Erbe: le erbe fresche sono uno degli ingredienti più importanti del piatto. Scegliete la vostra combinazione preferita o una facile da trovare. Tra le erbe che si adattano bene a questo piatto ci sono rosmarino, basilico, aneto, maggiorana, origano, timo, dragoncello, cipolla verde e/o prezzemolo italiano.

Come preparare lo sformato primaverile con asparagi, verdure e uova

Preriscaldare il forno a 180 C.
Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio finché non inizia a scintillare. Aggiungere gli asparagi e le cipolle verdi. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno teneri; circa 3-4 minuti. Trasferire nella pirofila preparata.
Cospargere il formaggio in modo uniforme sulle verdure.
In una grande ciotola, sbattere le uova con una forchetta o una frusta. Aggiungere il latte, le erbe fresche, il basilico secco, il sale e il pepe nero. Mescolare e versare il composto di uova sul formaggio.
Cuocere in forno per 35-40 minuti o finché un coltello inserito al centro non ne esce pulito. Lasciare riposare per 10 minuti prima di tagliare in porzioni.

Ingredienti

(Per 6-8 porzioni).

Olio d'oliva - 2 cucchiai;
Piume di cipolla verde - 3-4 pezzi;
Asparagi freschi (mondati e tagliati a pezzi medi) - 350-400 grammi;
Spinaci freschi - 100 grammi;
Uovo CO - 10 pezzi
Erbe fresche tritate - 50 grammi (vedi sopra per le erbe che si sposano bene con gli asparagi).
Parmigiano grattugiato - 50 grammi;
Formaggio grattugiato come mozzarella, svizzero o gruviera - 250 grammi;
Latte o panna doppia, metà e metà - 1/2 tazza;
Basilico essiccato - 1/2 cucchiaino;
Sale - 1/2 cucchiaino;
Pepe nero macinato - 1/4 di cucchiaino.