Il periodo di questa insalata è la primavera e l'inizio dell'estate. Tradizionalmente preparo questa insalata per Pasqua. Sebbene io stessa sia atea, la Pasqua, proprio come festa, è sempre stata celebrata nella nostra famiglia. Senza alcuna connotazione religiosa, solo come una luminosa festa di primavera.
L'insalata “Pollo di primavera” è luminosa, gustosa e facile da preparare. Tutti gli ingredienti sono alla portata di tutti.
Varianti dell'insalata “Pollo primavera”
Esistono tre varianti della ricetta dell'insalata: con prosciutto di pollo (come in questo caso), con pollo bollito o con pollo affumicato. Si può anche sostituire il cavolo cinese con il cavolo bianco giovane.
Scegliete la vostra variante e cucinate per la gioia vostra e dei vostri cari.
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Insalata “Pollo Primavera”
Ingredienti
(per 6 porzioni)
- Ravanello fresco - 500 grammi;
- Cavolo cinese - 300 grammi (metà di un piccolo cavolfiore);
- Formaggio feta - 1 confezione (150 grammi);
- Prosciutto di pollo - 200 grammi;
- Olio d'oliva - 3 cucchiai
- Succo di limone - 2 cucchiai;
- Sale, pepe nero macinato - a piacere;
- Sesamo nero tostato - opzionale;
- Prezzemolo (per servire) - a piacere.
Come preparare una gustosa insalata di “Pollo Primavera”
- Lavare e asciugare i ravanelli, rimuovere le “cime” e le “radici”. Tagliare a rondelle sottili.
- Tagliare il cavolo cinese a strisce sottili.
- Tagliare il prosciutto di pollo a cubetti.
- Preparare il condimento. Mescolare il succo di limone, il sale, il pepe e l'olio d'oliva in una ciotola.
- Mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera, mescolare e condire il condimento.
- Guarnire con foglie di prezzemolo e semi di sesamo nero tostati.
Servite e chiamate i vostri ospiti!
Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!
