La base dell'insalata sono le carote coreane. Si possono acquistare già pronte al supermercato o al mercato. Oppure potete preparare le carote alla coreana a casa.
Il resto degli ingredienti è costituito da formaggio (potete usare quello che preferite) e pollo (solo petto di pollo bollito o affumicato, a seconda dei vostri gusti).
Sì, c'erano le tradizionali olive e shuba, ma c'era una nuova (per me) insalata sul tavolo. Si trattava di un'insalata con le carote coreane, allora di moda.
Ne scoprii subito la ricetta e da allora, per più di due decenni, ho preparato questa insalata per le feste e per le “non occasioni”.
Insalata con carote coreane, pollo e formaggio
Ingredienti
(per 4 porzioni)
- Carote coreane - 200 grammi;
- formaggio Edam - 150 grammi
- Petto di pollo bollito - 200 grammi;
- Uovo - 4 pezzi
- Aglio - 2 spicchi;
- Salsa di soia non salata - 1 cucchiaino;
- Maionese provenzale - 2 cucchiai;
- Pepe rosso piccante macinato - sulla punta di un coltello.
Come preparare una gustosa insalata con carote coreane, pollo e formaggio
- Strizzare le carote coreane dal liquido in eccesso con le mani o scolarle in un colino.
- Bollire l'uovo, sbucciarlo e tagliarlo in 4 pezzi.
- Tagliare il formaggio e il petto di pollo bollito a cubetti uguali.
- Preparare la salsa: mescolare in una piccola ciotola la salsa di soia, la maionese, l'aglio grattugiato e il peperoncino. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- In un'insalatiera, unire le carote coreane, il petto di pollo, il formaggio e condire con la salsa preparata. Mescolare per amalgamare il tutto.
Servire in insalatiere porzionate, guarnite con un uovo.
Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!
