Come altri piatti messicani, questa insalata contiene molte verdure, fagioli e varie spezie. Potete aggiungere condimenti a vostro piacimento, improvvisando. Ma non dimenticate che la cucina messicana è tradizionalmente piccante. Pertanto, l'aggiunta di peperoncino e aglio sarà appropriata in questo caso. Aggiungete anche altre erbe per accentuare il sapore rinfrescante e piccante del piatto.
Ingredienti:
- Pomodori ciliegini - 100 g
- Cetriolo - 1 pz.
- Pepe - 1 pz.
- Fagioli bianchi in scatola - 100g
- Aglio - 1 dente
- Cipolla rossa - 0,5pz.
- Succo di limone - 1tbsp. litro.
- Cilantro - 1 mazzo
- Olio d'oliva - 2tbsp. l.
- Sale - a piacere
- Paprika - a piacere
- Miscela di pepe - a piacere
- Cumino macinato - a piacere
Per servire:
- Tortillas di mais - facoltative
Preparazione:
- Tagliare i pomodorini a metà. Se nella ricetta si utilizzano pomodori normali, tagliarli a fette. Mettere i pomodori in una ciotola.
- Tagliare il peperone a quadratini. Tagliare il cetriolo a cerchi. Aggiungere le verdure ai pomodori. Se la buccia del cetriolo è amara o ruvida, tagliarla.
- Tritare finemente il coriandolo. Tritare l'aglio con un coltello, schiacciarlo o grattugiarlo. Tagliare la cipolla a metà anelli. Mettere in una ciotola con gli ingredienti. Aggiungere poi i fagioli in scatola.
- In una piccola ciotola unire l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale, la paprika, il cumino e la miscela di pepe. Mescolare con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Condire l'insalata con il condimento. Mescolare.
Servire l'insalata con le tortillas di mais. Buon appetito!
